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商品簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
商品簡介
美國的布朗太太，在北京生活的五年期間，用自己的一臺小烤箱即臺式烤箱，用購買自北京的烘焙食材和原料，開設了深受年輕人歡迎的第一家美國烘焙課堂，并成為中央電視臺美食欄目的節目嘉賓和董浩搭檔。她把課堂上最受中國烘焙愛好者歡迎的40多種烘焙配方，呈現在本書中。從基礎的烘焙專業用語、烘焙必備的工具入門開始，她用速成盒粉幫助零起點學習者建立信心；用一個又一個溫馨的小故事，娓娓道來每個西點背后的美國文化和配方起源；用地道的美式方法，幫助烘焙愛好者，在臺式烤箱中，進階成為烘焙達人。無論是方形果仁巧克力布朗尼、大理石蛋糕、斯尼克涂特斯曲奇、紐約奶酪蛋糕、小西葫蘆面包，還是制作得克薩斯烘焙玉米面包、蘋果派和比薩面團，布朗太太都有獨家秘笈分享。愛上烘焙，愛上生活！
名人/編輯推薦
小小的臺式烤箱，溫馨的家庭氛圍。地道的美式風味，進階的烘焙秘笈！
目次
目錄
Chapter A 廚房里的工具1
讓我們開始吧3
布朗太太的烘焙工具4
烘焙詞匯5
量度7
如何閱讀食譜9
什么是烤箱10
原料12
Chapter B 盒粉速成烘焙15
盒粉藍莓松餅17
盒粉巧克力花生餅干19 目錄
Chapter A 廚房里的工具1
讓我們開始吧3
布朗太太的烘焙工具4
烘焙詞匯5
量度7
如何閱讀食譜9
什么是烤箱10
原料12
Chapter B 盒粉速成烘焙15
盒粉藍莓松餅17
盒粉巧克力花生餅干19
布朗尼盒粉22
盒粉玉米面包25
盒粉紙杯蛋糕28
Chapter C 基礎烘焙
得克薩斯烘焙——玉米面包35
經典泡打粉小圓餅38
簡易咖啡蛋糕42
方形果仁巧克力布朗尼45
松餅47
Chapter D 蛋糕
菠蘿翻糖蛋糕53
蜜糖茶香松蛋糕55
和朱莉婭一起烘焙重磅蛋糕吧59
檸檬蛋糕60
胡蘿卜蛋糕63
大理石蛋糕66
巧克力布丁蛋糕69
香草蛋糕72
西葫蘆蛋糕77
Chapter E 曲奇
斯尼克涂特斯曲奇81
菠羅曲奇84
杏仁沙錢貝曲奇87
花生醬曲奇90
檸檬塊——美國南部甜點93
葡萄干曲奇96
巧克力白雪曲奇99
巧克力香草曲奇102
吃巧克力的好處104
調味提子干方塊105
果醬曲奇108
手指果醬曲奇109
Chapter F 甜點
蘋果芒果脆113
溫馨甜品面包布丁系列116
檸檬蛋白派119
蘋果派124
紐約奶酪蛋糕128
鮮桃子甜點131
杏子咖啡蛋糕134
Chapter G 速發面包
速發面包139
比薩面團140
梨子姜糖松餅146
斯康餅149
原味斯康餅150
香蕉面包152
小西葫蘆面包155
燕麥紅薯松餅158
Chapter A 廚房里的工具1
讓我們開始吧3
布朗太太的烘焙工具4
烘焙詞匯5
量度7
如何閱讀食譜9
什么是烤箱10
原料12
Chapter B 盒粉速成烘焙15
盒粉藍莓松餅17
盒粉巧克力花生餅干19 目錄
Chapter A 廚房里的工具1
讓我們開始吧3
布朗太太的烘焙工具4
烘焙詞匯5
量度7
如何閱讀食譜9
什么是烤箱10
原料12
Chapter B 盒粉速成烘焙15
盒粉藍莓松餅17
盒粉巧克力花生餅干19
布朗尼盒粉22
盒粉玉米面包25
盒粉紙杯蛋糕28
Chapter C 基礎烘焙
得克薩斯烘焙——玉米面包35
經典泡打粉小圓餅38
簡易咖啡蛋糕42
方形果仁巧克力布朗尼45
松餅47
Chapter D 蛋糕
菠蘿翻糖蛋糕53
蜜糖茶香松蛋糕55
和朱莉婭一起烘焙重磅蛋糕吧59
檸檬蛋糕60
胡蘿卜蛋糕63
大理石蛋糕66
巧克力布丁蛋糕69
香草蛋糕72
西葫蘆蛋糕77
Chapter E 曲奇
斯尼克涂特斯曲奇81
菠羅曲奇84
杏仁沙錢貝曲奇87
花生醬曲奇90
檸檬塊——美國南部甜點93
葡萄干曲奇96
巧克力白雪曲奇99
巧克力香草曲奇102
吃巧克力的好處104
調味提子干方塊105
果醬曲奇108
手指果醬曲奇109
Chapter F 甜點
蘋果芒果脆113
溫馨甜品面包布丁系列116
檸檬蛋白派119
蘋果派124
紐約奶酪蛋糕128
鮮桃子甜點131
杏子咖啡蛋糕134
Chapter G 速發面包
速發面包139
比薩面團140
梨子姜糖松餅146
斯康餅149
原味斯康餅150
香蕉面包152
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