茶藝師：崗位實用手冊（簡體書）

本書適合茶藝一線從業人員、茶藝經營管理人員使用，也可作為茶藝師崗位培訓教材。

背面--技能全圖解
《茶藝師——崗位實用手冊·技能全圖解叢書》是關于茶藝師崗位技能培訓的指導手冊，是茶藝師進行自我培訓、提升服務技能的指導用書。
《茶藝師——崗位實用手冊·技能全圖解叢書》根據《國家職業技能標準 茶藝師》對初、中、高三個級別茶藝師均需掌握的知識與技能要求進行了總結，梳理了茶藝師的工作內容，列明了各工作事項所需掌握的知識要點和技能要點，理論性與實操性兼具，能有效幫助茶藝師提升崗位技能。
技能全圖解包含 13 項崗位任務，42 個技能點，其主要內容包括：茶巾的折疊，茶巾的使用，捧、端手法，提壺與推杯，翻杯，溫具，置茶，沖泡，分茶，投茶、奉茶，品茗，茶藝儀程，沖泡等。
本書適合茶藝一線從業人員、茶藝經營管理人員使用，也可作為茶藝師崗位培訓教材。

正面--崗位實用手冊

崗位內容一 茶

知識1 茶的起源／1

知識2 茶的發展／1

知識3 茶樹／4

知識4 茶葉／8

知識5 茶區劃分／15

知識6 中國現代名茶／19

知識7 茶葉的鑒別／20

知識8 茶葉的儲藏／24

知識9 飲茶與健康／26

崗位內容二 茶藝

知識10 茶藝／29

知識11 茶藝師／39

崗位內容三 茶道

知識12 和／51

知識13 靜／52

知識14 怡／52

知識15 真／53

崗位內容四 茶俗

知識16 中國茶俗／54

知識17 世界茶俗／58

崗位內容五 茶空間

知識18 家庭茶室／63

知識19 茶藝館／64

知識20 辦公室／64

知識21 大自然／65

崗位內容六 茶禮

知識22 常見茶禮／66

知識23 茶藝茶禮／69

崗位內容七 茶具

知識24 茶具功用／75

知識25 茶具類型／76

知識26 茶具選配／88

知識27 茶具清洗／91

崗位內容八 茶水

知識28 好水標準／93

知識29 宜茶之水／94

知識30 泡茶燒水／97

崗位內容九 茶食

知識31 茶菜／98

知識32 茶宴／99

知識33 茶點／100

崗位內容十 行茶與品茶

知識34 行茶／102

知識35 品茶／104

背面-技能全圖解

崗位任務一 茶巾的折疊

技能1 長方形（八層式）／1

技能2 正方形（九層式）／2

崗位任務二 茶巾的使用

技能3 夾拿／4

技能4 轉碗／4

技能5 呈托／4

崗位任務三 捧、端手法

技能6 捧取手法／5

技能7 端取手法／6

崗位任務四 提壺與握杯

技能8 提壺／8

技能9 握杯／10

崗位任務五 翻杯

技能10 無柄杯／12

技能11 有柄杯／13

技能12 品茗杯與聞香杯／13

崗位任務六 溫具

技能13 溫壺／15

技能14 溫盅及濾網／16

技能15 溫杯／17

技能16 溫蓋碗／19

崗位任務七 置茶

技能17 茶荷與茶匙置茶法／21

技能18 茶荷與茶則置茶法／22

技能19 茶則與茶匙置茶法／22

崗位任務八 沖泡

技能20 回轉沖泡法／23

技能21 鳳凰三點頭沖泡法／24

技能22 回轉高沖低斟法／24

崗位任務九 分茶

技能23 循環倒茶法／25

崗位任務十 投茶、奉茶

技能24 投茶手法／26

技能25 奉茶手法／27

崗位任務十一 品茗

技能26 蓋碗品茗法／28

技能27 聞香杯與品茗杯品茗法／29

崗位任務十二 茶藝儀程

技能28 茶藝基本流程／31

技能29 壺泡茶藝／34

技能30 蓋碗茶藝／36

技能31 玻璃杯泡茶藝／38

技能32 工夫茶藝／41

技能33 飄逸杯泡茶藝／44

技能34 冷水泡茶／46

崗位任務十三 沖泡

技能35 龍井茶沖泡（綠茶）／49

技能36 碧螺春綠茶沖泡（綠茶）／51

技能37 祁門紅茶沖泡（紅茶）／53

技能38 君山銀針沖泡（黃茶）／55

技能39 白毫銀針沖泡（白茶）／57

技能40 鐵觀音沖泡（青茶）／59

技能41 普洱熟茶沖泡（黑茶）／62

技能42 茉莉花茶沖泡（花茶）／65