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商品簡介
商品簡介
魚副產品作為水產源膠原蛋白和膠原肽的潛在來源，受到社會的關注。本書從魚皮魚骨膠原蛋白的提取、結構特點，膠原肽的傳統和線上可控制備，膠原肽的精製，膠原肽的生物活性等方面進行闡述。魚皮魚骨的綜合性高值化利用；介紹如何有效地從魚皮魚骨中提取蛋白並定向水解製備活性肽，特別是定向酶解方面有較為詳細的介紹；膠原肽的分離純化鑒定；製備活性肽的生理活性的介紹。
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