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商品簡介
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《高等職業教育茶葉生產加工技術專業系列教材:茶葉加工技術》採用項目化形式編寫，目的是使各茶類品種花色加工與實際生產結合緊密，並自成體系。內容包括了從產品質量標準、鮮葉標準、鮮葉處理、初制、再加工到成品的全過程，使學生通過學習一個項目就可以掌握一種茶葉的完整加工技術，並可適用於生產。各茶葉種類品種花色加工儘量使用茶葉加工廠實際生產規程，兼顧普遍性、突出代表性，偏重於機械制茶技術。同時按照夠用的原則，講述茶葉加工過程中的內含成分變化和外形變化原理、規律。教材在每項目內容之前設有知識目標和技能目標，項目後有小結，以便讀者學習參考。
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