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白酒釀造技術（簡體書）
商品資訊
系列名：高等職業教育釀酒技術專業系列教材
ISBN13：9787518401604
出版社：中國輕工業出版社
作者：梁宗余
出版日：2015/01/01
裝訂／頁數：平裝／258頁
規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
版次：一版
商品簡介
商品簡介
《高等職業教育釀酒技術專業系列教材:白酒釀造技術》選取白酒生產過程中的製曲和釀酒兩個環節，按項目一任務化體例進行編寫。對照國家《白酒釀造工》職業標準應知應會的要求，選取了7個項目共19個工作任務，每個工作任務體現了典型性、可操作性、可遷移性、可檢測性原則。每個項目均有明確的知識和技能學習目標，每個任務按操作+相關知識編寫，便於理實一體化教學：每個項目完成後設置了“檢查與評估”“思考與練習”，便於及時對任務完成情況進行評價評分：每個項目還編寫了“拓展閱讀”，以利於擴大知識面。
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