商品簡介
作者簡介
已出版《蛋糕裱花基礎（上下冊）》、《麵包製作入門》、《蛋糕製作入門》、《玩轉拉花咖啡》、《輕鬆成為餅乾達人》、《壽司製作入門》、《慕斯蛋糕基礎課》、《烘焙餅店店長手冊》等幾十本專業書籍和多張光碟。
名人/編輯推薦
糖藝製品色彩豐富絢麗，質感剔透，立體效果逼真，是西點行業中最奢華的展示品或裝飾原料。糖藝技術更是國際正規的大型西點比賽中必備的專案。本書製作團隊多次參加國際比賽、實戰經驗豐富，為了幫助糖藝製作者學習瞭解國外糖藝技術，本書為中英文對照,並配有90分鐘DVD光碟講解，超大容量詳細介紹糖藝製作手法，讓讀者輕鬆掌握糖藝技術。
目次
理論篇 The theory part
1. 糖的選材 sugar material
2. 糖藝的相關知識技法 knowledge about sugar art
拉糖工作中所需的工具 toolsfor sugar art
如何展現糖製品最美的光澤 howto show the best shine of the sculpt 拉糖藝術中具有代表性的技法 somerepresentative skills in sugar art
拉糖的第一步 firststep to sugar art world
3. 基礎造型的拉制 Drawing based modeling
櫻桃 Cherry
草莓 Strawberry
梨 Pear
蘋果 Apple
葡萄 Grap
香蕉 Banana
倒模製作 makinga ball by mould
糖絲拉制 thewiredrawing of sugar
實踐篇 The Practice part
1. 糖藝作品 Sugar ArtWorks
蜜罐&維尼小熊 HoneyPot and Bear Winnie
唐老鴨&黛西的甜蜜之旅 Donaldand Daisy's Honeymoon
糖果女孩的童年 SweetyGirl's Childhood
米奇&米妮Mickey&Minnie
跳舞的小章魚 DancingOctopus
大魚&小魚 BigFish and Small Fish
白雪公主與毒蘋果 SnowWhite and Poison Apple
長髮公主 ThePrincess With Long Hair
公主與青蛙 Princessand Frog
貓頭鷹 Owl
南瓜巫師 PumpkinWitch
萌龍寶寶 LovelyDragon Baby
魔法貓咪 MagicCat
糖果寶寶 SweetyBaby
小黃人 Minions
可愛女孩LovelyGirl
穿靴子的貓 Pussin Boots
美人魚 Mermaid
深海暴牙 DeepSea and Big Teeth
女巫 Witch
2. 盤藝作品Disc art works
愛心 LovingHeart
百合花 Lily
憤怒的小鳥 Angrybird
彩色海螺 ColoredConch
底座 Pedestal
海馬 SeaHorse
金槍魚 Tuna
海螺 Conch
海豚 Dolphins
白天鵝 Swan
馬蹄蓮 CallaLily
玫瑰花 Rose
浪漫禮物 RomanticGift
蘑菇 Mushroom
牡丹花 Peony
甜蜜伴侶 SweetLovers
萬聖節 Hallowmas
雪人情侶 SnowmanLovers
雪人 Snowman
異形花 Metero-morphicFlower
櫻桃 Cherry
書摘/試閱
糖藝不僅是“美食”，更是美的藝術享受。“糖藝”作品和巧克力作品在國際正規的大型西點比賽中屬於必做項目，是檢驗選手西點功力和藝術修養的最佳手段。
糖藝最突出的特點是造型。無論多好的零散糖藝製品，沒有巧妙的創意和構思，都無法成為一件完美的糖藝製品。造型必須以拉糖和吹糖等基本功為基礎，巧妙的創意和合理的組織需要多年的實踐和積累。造型水準的高低是考核操作者水準的關鍵要素。
作為美食藝術的一部分，糖藝作品的創意和造型都應該圍繞“美食”活動這一主題來進行，簡潔生動並且最大限度地融合抽象藝術的加工手法，用簡單的線條表達出更多的內容，同時放開思路大膽想像。
走進這本書，你會欣賞到40多款精美糖藝作品的製作全過程，仿佛走進了童話世界。各種充滿創意的造型讓人驚歎和讚賞，它們完整展現了抽象與具體、局部與整體的高度融合。本書由淺入深、循序漸進地介紹糖藝品製作的難易點，從簡單的水果拉制到複雜的造型創作，完整有序地向您展現糖藝的世界。
精美絕倫的創意空間，與所有糖藝愛好者共用。
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