亞洲人氣料理：大廚教你做59款最道地的亞洲菜

熱門美食節目精選食譜
泰式清蒸檸檬魚、參雞湯、黃金京都排骨、日式關東煮……
亞洲七國人氣料理大集合

從五星級飯店主廚到私房料理達人
二十多位烹飪高手私房絕活一次學會

「旅遊衛視」美食節目嚴選美味食譜，集結各方料理高手，
展現日、韓、泰、越、香港、北京、馬來西亞等風味多樣的亞洲美食，
為家中一成不變的菜色，增添新鮮美味的變化。
把市井美食變高級，將異國美味做道地，
跟著頂級大廚的不藏私祕訣，做出「絕對經典亞洲菜」！

本書特色：
★ 電視節目精選內容，展現風味多樣的亞洲美食。
★ 集結二十多位大廚不藏私食譜，搜羅亞洲道地美味。
★ 名廚分享私房祕訣，用平凡食材，做出令人驚豔的五星級家常菜。
59道精選食譜，包羅萬象，滋味豐富。

旅遊衛視／《心煮藝》
生活是需要樂趣的。樂趣是需要找尋的。從哪找？《心煮藝》！
《心煮藝》是2013年旅遊衛視推出的美食節目。不僅僅是讓電視機前的觀眾學會一道菜，也不僅僅是一個廚藝美食節目的概念，而是透過做飯的過程，描繪做飯給人們帶來的快樂，讓所有觀眾去感受、認知、接受下廚的快樂。

目錄│
Chapter 1 打包泰國 012 冬陰功湯 014 海鮮鳳梨炒飯 016 泰式打拋豬肉 018 泰式清蒸檸檬鱸魚 020 泰式小吃拼盤 香茅炸雞翅＋炭烤豬頸肉＋泰式炸蝦餅 022 傳統泰式早餐 宮廷級泰式早餐之煎蛋+魚片粥 024 街頭早餐之銀芽鮮蝦脆餅 026 咖哩螃蟹
Chapter2 元氣韓國 032 泡菜湯 034 泡菜煎餅 036 參雞湯 038 韓式燉牛排 040 改良版韓式部隊鍋
042 安東雞 044 海鮮炒麵 046 韓式拌飯 049 炒年糕
Chapter 3 不止越南 056 順化牛肉米粉　
058 越南方粽 060 香茅雞肉 062 豬肉膏燒烤 065 米皮蝦卷
Chapter 4 快進香港 072 錦蝦玉滴 074 荷香蒸斑球 076 番茄煎紅衫魚 078 經典港式早餐：豉油王炒麵 080 奶油雞 082 廣式蛋白炒飯 084 印尼炒飯 086 橙花雞 098 鹽酥雞
Chapter 5 戀棧京城 094 番茄炒蛋 096 藤椒麻辣油水雞片 098 冬筍火腿 100 黃金京都排骨 102 香宮排骨皇 104 美容紅酒雞翅 106 香辣雞翅 108 鍋塌豆腐盒 111 小炒骨邊肉
Chapter 6 濃情馬來 118 馬來西亞三巴淡菜 120 炒蘿蔔糕 122 過癮榴槤餅 124 椰漿飯 126 海鮮福建蝦麵 128 咖哩魚頭 130 麻油雞麵線 132 馬來娘惹香辣米粉 134 爆炒麵包蟹 136 辣椒螃蟹
Chapter 7 慢食日本 142 日式炸雞塊 144 薑汁豬排飯 146 日式關東煮 148 湯汁軟炸豆腐茄子 150 和風牛肉火鍋 152 法式味噌燉牛肉蓋飯 154 奶油蒜泥燉鮭魚蓋飯