有機分析(第三版)（簡體書）

本書以未知有機化合物系統分析的工作過程為主線，共分六章，內容包括有機物鑒定工作概述、未知物的初步分析、混合物組分分離、未知物結構鑒定方法、未知物結構確定、有機官能團定量分析，章節中附有習題。
本書在內容編寫上力求將學習過程與工作過程相對接，結合有機化學工業生產的實際，採用工業生產上常用的物理常數測定、化學分離和分析，並將化學分析和有機分析的“四譜”結合起來闡明有機化合物的鑒定。內容深入淺出，簡明易懂，便於學習者自學掌握。
本書為高職高專工業分析技術專業教材，也可供各有關工業生產部門作為對技術人員的培訓教材及有關人員的自學參考書，還可供其他院校相關專業作參考教材。

丁敬敏，常州工程職業技術學院，教授。中國職業技術教育工業分析與檢驗專業教學指導委員會副主任；《工業分析與檢驗》江蘇省高等學校特色專業建設點專業帶頭人；《儀器分析測試技術》***精品課程，課程負責人；基於校企教學資源平台，以職業工作過程為導向的高職教學模式實踐與研究，江蘇省教育科學“十一五”規劃課題，課題主持人；基於就業質量的高職人才培養研究與實踐—以工業分析與檢驗專業為例，江蘇省2007立項課題，課題主持人。公開發表論文十多篇。

為更好地使有機分析課程教學內容與職業資格標準對接，學生的學習過程與工作過程對接，更好地適合智能特徵為形象思維的高職學生，使學生能很好地處理實際工作過程中的問題，按照教育部“十二五”職業教育教材建設的文件精神，結合多年教育教學改革探索與實踐，運用行動導向教學法取得的成功經驗，在第二版教材的基礎上，依據分析檢驗職業崗位任務分析和國家職業資格標準要求來選取教材內容，以“未知有機化合物全分析”這一職業典型工作任務的工作過程為主線重新序化教材內容，使學生能運用已學的化學分析方法與儀器分析方法，解決化工生產實際中有機物質的結構、組成分析與有機物的純度分析。本次修訂在結構編排和部分內容增減上做瞭如下變化。
（1）將第二版的六章內容結構進行了重新編排。以未知有機化合物全分析的工作過程為主線，形成新的章節順序為：有機物鑑定工作概述、未知物的初步分析、混合物組分分離、未知物結構鑑定方法、未知物結構確定、有機官能團定量分析。以每一工作過程中的工作任務劃分節，節中的內容選擇緊扣工作過程所涉及的基本理論知識和工作知識，而對於較深奧的理論知識、原理、機理等置於在相應節後所設置的“知識拓展”欄中，供學習者加深理解與學習，將學習過程與工作過程有機對接，建立起學習與職業工作的直接聯繫，獲得直觀的實踐體驗，學習相關理論與實踐知識，形成綜合職業能力，實現學習與工作、理論與實踐的一體化。
（2）在“有機物鑑定工作概述”中，簡要介紹了未知有機化合物系統鑑定的全過程，幫助學習者初步建立起這一工作的全貌，為後續著手進行未知有機化合物分析奠定基礎。同時提出了工作過程中安全事項，以及工作過程中所參考的文獻。
（3）第二章至第五章的各章順序編排按照未知有機物分析的工作程序，由未知物的初步分析到分離純化、再到純化後產品的結構鑑定和確定進行章節編排。將理論知識分化到每章的工作任務中，在行動過程中掌握理論知識，在行動過程中積累經驗，使學習者能夠很快地實施未知有機化合物鑑定全過程，做到有的放矢。

本書常用量符號的意義及單位001
第一章有機物鑑定工作概述002
第一節未知有機物系統鑑定程序/002
一、初步檢驗/003
二、分離混合物/003
三、確定物理性質/004
四、測定相對分子質量/004
五、確定分子式/004
六、溶解度試驗/004
七、使用化學法與“四譜”進行鑑定/005
八、分類測試/005
九、製備衍生物/005
十、撰寫分析報告/006
第二節有機物鑑定的實施效率與安全/008
一、廢物的處理/008
二、實施效率的提高/008
三、遵守實驗室安全守則/009
【知識拓展】/010
常用醚的爆炸危險/010
第三節化學文獻使用/010
一、手冊、彙編、期刊的使用/010
二、文摘和索引的使用/012
三、譜庫的使用/013
閱讀園地現代有機分析學科的發展和特點/013
第二章未知物的初步分析15
第一節預試驗/015
一、物理狀態/015
二、顏色/016
三、氣味/016
四、灼燒/016
五、含水試驗/017
第二節測定物理常數/017
一、熔點的測定/018
二、沸點的測定/019
三、相對密度的測定/020
四、折射率的測定/021
五、比旋光度的測定/021
第三節元素定性分析/022
一、樣品的分解/022
二、元素的檢驗方法/022
第四節元素定量分析/024
一、利用化學法的含量測定/025
二、利用元素分析儀的含量測定/027
第五節分子式的確定/029
一、相對分子質量的測定/029
二、分子式的確定方法/030
第六節按有機物溶解度分組/033
一、有機物的分組程序/033
二、各組常見有機物類型/033
三、溶解度分組試驗/034
四、化合物在六種溶劑中的溶解行為/034
習題/036
閱讀園地佈特列洛夫化學結構理論和有機分析/036
第三章混合物組分分離38
第一節混合物分離的一般程序/038
一、混合物分離的初步檢驗/039
二、混合物分離的通用程序/040
第二節簡單混合物的分離/041
一、蒸餾和昇華法分離/042
二、萃取法分離/043
三、按組分的化學性質不同進行分離/044
第三節複雜混合物的分離/045
一、多組分混合物的分離/045
二、水溶性混合物的分離/047
三、水不溶性混合物的分離/048
第四節混合物的色譜分離/049
一、薄層色譜分離/049
二、氣相色譜分離/057
三、高效液相色譜分離/057
四、凝膠色譜分離/058
【知識拓展】/059
影響薄層色譜法分離的因素/059
習題/060
閱讀園地色譜分析的創始人——茨衛特/060
第四章未知物結構鑑定方法62
第一節紫外吸收光譜法鑑定/062
一、識讀紫外光譜圖/062
二、使用紫外光譜儀/069
三、解析紫外光譜圖/070
四、紫外光譜圖解析實例/076
【知識拓展】/077
1誘導效應/077
2共軛效應/078
3空間效應/079
4溶劑效應/079
習題/080
第二節紅外吸收光譜法鑑定/081
一、識讀紅外光譜圖/081
二、使用紅外光譜儀/086
三、製備紅外光譜樣品/089
四、解析紅外光譜圖/089
五、紅外光譜圖解析實例/102
【知識拓展】/104
影響基團振動頻率與譜帶強度的因素/104
習題/105
第三節核磁共振波譜法鑑定/108
一、識讀核磁共振譜圖/108
二、解析核磁共振氫譜/116
三、解析核磁共振氫譜實例/122
【知識拓展】/124
1核磁共振的基本原理/124
2化學等價質子/125
習題/126
第四節質譜法鑑定/129
一、識讀質譜圖/129
二、利用質譜確定分子式/135
三、利用質譜圖推測化合物結構/138
四、利用質譜圖推測化合物結構實例/141
【知識拓展】/142
1離子的開裂/142
2質譜計/145
習題/147
閱讀園地質譜儀的發明者阿斯頓/148
第五章未知物結構確定150
第一節官能團的化學和光譜鑑定/150
一、鑑定烴類化合物/150
二、鑑定含氧化合物/156
三、鑑定含氮化合物/165
第二節有機物結構確定/169
一、結構已知的化合物結構確定/169
二、確定未知化合物的結構/171
三、未知化合物結構確定實例/172
第三節有機物結構驗證/177
一、驗證未知物結構的方法/177
二、 製備衍生物/178
三、衍生物製備實例/181
習題/181
閱讀園地發明光譜分析法的本生/182
第六章有機官能團定量分析184
第一節概述/184
一、有機官能團定量分析的方法/184
二、有機官能團定量分析的特點/187
三、有機官能團定量分析中的注意事項/187
第二節不飽和化合物含量測定/188
一、含雙鍵化合物含量測定/188
二、含三鍵化合物含量測定/190
第三節含氧化合物含量測定/193
一、羥基化合物的測定/193
二、羰基化合物的測定/199
三、羧酸及其衍生物的測定/202
第四節含氮化合物含量測定/205
一、氨基化合物含量測定/205
二、硝基化合物的測定/209
第五節有機官能團定量分析實例/212
一、 溴化鉀溴酸鉀直接滴定法測定不飽和度/212
二、 氧加成法測定高聚物的不飽和度/213
三、 富集色譜法測定廠區空氣中苯、甲苯、二甲苯、乙苯含量/213
四、聚醚多元醇羥值的測定/213
五、 工業乙醇中甲醇含量的測定/213
六、高碘酸氧化法測定甘油含量/214
七、 亞硫酸鈉法測定工業甲醛含量/214
八、工業冰醋酸中乙醛含量的測定/215
九、 採用極譜法測定苯胺中微量硝基苯/215
十、 金屬鋅還原法測定硝基化合物/215
十一、 酸鹼滴定法測定脂肪族伯、仲硝基化合物/216
十二、 富集氣相色譜法測定空氣中三甲胺含量/216
十三、 頂空色譜法測定廢水中的吡啶/216
十四、 磺胺類藥物的測定/216
十五、水解重氮化法測定芳酰胺/217
十六、 工業二乙醇胺含量測定/217
習題/218
閱讀園地近紅外光譜法測定有機物/219
附錄部分Beynon表221
參考文獻242