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烹飪原料知識(第3版)（簡體書）
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《烹飪原料知識（第三版）》為全國中等職業技術學校烹飪專業規劃教材，由人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫。
《烹飪原料知識（第三版）》共分為八章，分別介紹了糧食類原料、蔬菜類原料、果品類原料、畜類原料、禽類原料、水產品類原料、干貨原料和調輔料類原料。教材在每章后安排了“思考與練習”，幫助學生鞏固所學內容。
《烹飪原料知識（第三版）》共分為八章，分別介紹了糧食類原料、蔬菜類原料、果品類原料、畜類原料、禽類原料、水產品類原料、干貨原料和調輔料類原料。教材在每章后安排了“思考與練習”，幫助學生鞏固所學內容。
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