商品簡介
一部人人應該捧讀的營養秘籍
一場真正意義上的飲食學革命
“民以食為天”，這句話代表古人對吃的重視，食物是上天給予的恩賜，因為得來不易所以更加值得珍惜。在物資缺乏的年代，人們只求吃得溫飽而無暇顧及其他，時至今日，許多人對吃越來越重視，不但要吃得好，也要吃得對、吃得健康。
本書以營養為原則，貼近生活，將通俗性、實用性和可操作性緊密結合，同時有機結合食療學、食品衛生學、烹調學等多門學科，從多個角度來闡述飲食的營養與健康的內在聯系，讓你能夠吃出健康，吃出美麗，吃出性福，吃出長壽，吃出美味人生！
序
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★小食物，大功效，廚房里的營養學，做自己的飲食營養醫生,為你的健康加分。
★醫生能治療你的疾病，但不能保證你的健康，老醫生帶您走進廚房，破解其中的營養密碼。
★從拿起這本書的一刻起，你就邁出了通往健康的步伐。因為，健康的選擇權在你手中……
目次
章 食物是把雙刃劍：吃不對時沒營養又致病/001
八成疾病都是吃出來的002
長期高糖飲食有損壽命004
偏食、挑食，健康的公敵007
飲食嗜好是身體發出的信號009
他人的美味可能是你的“毒藥”011
速食時代，常吃洋快餐隱患多013
素食未必意味著健康016
經常單獨吃飯不長壽019
第二章 吃得好還要吃得巧：長壽老醫生的營養原則/021
營養從每天咽唾液開始022
飲食有節，不偏不倚胃才喜024
食物越細碎越補氣血026
少酸多堿食物對身體好029
多吃完整食物，少吃加工食物031
氣味是營養信號，多吃點兒聞著好的035
為了健康，請吃“腿”少的食物036
細嚼慢咽，真不是隨便說說039
不能按時吃飯，不餓也要墊墊042
第三章 食材安全新鮮衛生，鎖住營養的不二法寶/045
吃的不新鮮不衛生，等于沒營養046
要慎選反季節蔬菜048
冰箱并不是食物的“保險箱”051
食品防腐劑的功過知多少053
食物殺蟲劑超標，對健康危害大056
生、熟食品要分開才衛生060
吃發霉、生銹食物埋隱患061
警惕食源性鋅中毒064
食品重金屬中毒防不勝防065
水果罐頭好一次吃完067
第四章 烹調方式有講究，營養要從廚房抓起/069
下廚前個人衛生要做好070
烹調方式不當，營養流失沒商量072
話說和營養息息相關的炊具073
四要素幫你鑒別油的好壞076
選對的油，用對的烹調原則079
每餐都需要一把控鹽勺082
怎樣消除燒烤、油炸食物的致癌物084
少用微波爐，減少致癌概率087
醋雖好，但不可亂“吃”090
煮飯：保證營養是關鍵092
怎么烹調綠葉蔬菜更科學095
如何遠離蔬菜中的亞硝酸鹽098
肉煮不熟，當心含有寄生蟲100
掌握火候和溫度，方能減少營養流失102
第五章 飲食宜忌和誤區：了解怎樣吃才算不白吃/107
維生素片不能替代綠葉蔬菜108
花草茶喝太多會中毒109
經期喝綠茶，對健康傷害大111
茶水雖好，淡茶溫飲方益壽112
喝水的學問：少量、多次、慢飲114
吃水果：看時間還要看禁忌117
果汁雖營養，喝對才健康120
飲酒懂禁忌，怡情益身體123
大閘蟹雖好吃，搭配不好就致病126
吃飯的順序該改改了129
亂吃發物，老毛病專找你131
走出點菜的六大誤區134
“吃血補血”真的有效嗎136
第六章 吃好每天三頓飯：天天都有營養盛宴/139
三餐營養方，兩粥一飯保健康140
每天都要吃點菌類142
餐餐有蔬菜，天天吃水果144
早餐宜選溫熱而不干的食物146
午餐吃飽，補充營養要周到148
自備午餐，應該注意點什么150
科學晚餐：早、少、淡152
晚餐素吃可防癌154
晚飯少一口，活到九十九156
第七章 營養也分時令：四季飲食各不同/159
春天吃種子，讓你生機勃勃160
春季飲食：少吃酸多護肝162
夏季“吃苦”也是保健164
夏季“降火”但不過火167
夏季吃水果應因人而異169
秋季飲食，多補水多去燥171
冬季飲食營養“搭”著吃173
三九補一冬，來年無病痛176
第八章 吃出美麗很EASY：女人美麗一生的營養方/179
會吃，讓你輕松擁有美麗秀發180
完美皮膚需要的營養素184
膠原蛋白食物：美容又養顏186
多吃抗氧化物防皮膚衰老188
塑造光潔肌膚，要先補血191
白雪公主是怎樣吃出來的193
食療祛斑，還原你無瑕肌膚195
豐滿罩杯是這樣吃出來的197
這些食物讓你越吃越苗條200
黃色食物促進激素分泌203
卵巢守護好，青春永不老205
第九章 時尚功能飲食：時尚保健的營養吃法/207
七大助性美食，讓男性性趣盎然208
“少性”女人需要補補了211
壓力大，試試飲食調理方214
能讓人心情快樂的食物217
性格不好，攝取營養來改善220
飲食巧妙排毒，無毒一身輕223
恢復疲勞，增加活力的飲食226
當心，有些過敏是吃出來的228
食療防近視，讓心靈之窗不再蒙塵231
預防口腔潰瘍的食療小方235
飲食讓你跟不良口氣說bye-bye236
消化不良需要的營養素和食療方238
附 錄 常見47種食物的酸堿性匯總/241
書摘/試閱
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★小食物，大功效，廚房里的營養學，做自己的飲食營養醫生,為你的健康加分。
★醫生能治療你的疾病，但不能保證你的健康，老醫生帶您走進廚房，破解其中的營養密碼。
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