水產海鮮這樣做最好吃（簡體書）

444道名廚*拿手的水產海鮮家常菜精彩呈現，一網打盡各式魚、蝦、蟹、貝經典菜肴，讓喜愛吃海鮮的人隨時都可盡情嘗鮮。
水產海鮮，這樣做*好吃！拌、炒、燒、蒸、煎、炸、烤……名廚呈現廚藝絕活，精湛的廚藝，讓原本肉質細嫩、味道鮮美的水產海鮮味道更出眾、營養更全面。無論是爽口開胃的涼拌菜、下飯解饞的熱炒菜、嫩滑清香的蒸煮菜，還是濃香醇厚的湯煲，都能讓原本就愛吃海鮮的你變得更愛吃，吃得更爽快，連不愛吃海鮮的人也被誘人香氣俘獲。《水產海鮮這樣做*好吃》除放送水產海鮮經典做法外，更精心放送更多留住水產海鮮營養以及讓菜肴更鮮香滑嫩的烹飪秘訣，讓你的廚藝輕松升級。

中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視臺美食類節目，《*廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。
從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網。多年來，培養專業人才成果顯著，并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

1、 中華名廚親自傳授各種海鮮烹調秘訣不同食材示范的菜色，色香味令人垂涎三尺海鮮的滋味常令人一吃就欲罷不能。2、 許多人喜歡吃海鮮，卻覺得做海鮮菜相當麻煩，在家總做不出餐廳的好滋味。其實做海鮮并不難，只要掌握烹飪海鮮時的幾個重點，運用不同的烹調方式稍做變化，再搭配上其他豐富多變的食材，就能輕松在家品嘗營養又鮮美的海鮮菜。3、 本書替你收錄444道水產海鮮菜，讓你天天都可以享用美味的海鮮更多精彩好書請點擊這里：蔬菜這樣做有營養（烹飪大師教你家常菜，美味一次打包）百姓*愛湯粥飯經典大全（一學就會的高人氣主食）

PART 1水產海鮮的常識
10 魚類的選購、保鮮、處理和烹飪技巧
12 蝦的種類及選購
14 螃蟹的選購、存養、清洗與烹飪
15 海蜇的選購、處理及營養功效
16 如何正確吃海鮮
PART 2熱炒篇
18 豉香耗兒魚
18 方魚炒芥藍
18 紅泡椒鯰魚
19 茄汁魚片
19 秘制香辣魚
20 荷蘭豆蝦仁
20 龍豆炒蝦球
20 西藍花鮮貝炒蝦仁
PART 3煎、炸、烤篇
68 檸檬鯧魚
68 菠菜銀鱈魚
69 椒鹽墨魚仔
69 墨魚大烤
69 烤蝦串
70 黃山毛峰泥鰍
70 酥香泥鰍
PART 4蒸、煮篇
100 野山椒蒸草魚
100 香口魚片
100 剁椒草魚尾
101 尖椒魚片
101 老碗魚
102 荷蘭豆蝦仁
102 夏日清燴
102 出水芙蓉蝦
PART 5燜、燒篇
132 紅燒鱔片
132 迷路鱔絲
133 泡椒鱔段
133 寧式鱔絲
134 香味帶魚
134 香糟帶魚
135 蒜瓣燒黃鱔
PART 6涼拌篇
162 涼拌海蜇
162 老醋紅蜇頭
163 拌粉皮鯽魚
163 陳醋拌蜇頭
164 青椒黃瓜拌蜇頭
164 酸辣蜇頭
165 酸味海蜇絲
PART 7燉、煲篇
192 天麻燉魚頭
192 豆瓣菜草魚湯
193 酸菜豆腐魚塊煲
193 鮭魚洋蔥湯
193 果味魚片湯
194 魚圓湯
195 牛蛙當歸湯