老字型大小綠皮書：“老字型大小”企業案裡例及發展報告No.3(2015-2016)（簡體書）

極具學術價值的老字號品牌企業案例庫，涉及國內外18家老字號：馬來西亞的“南源布莊”北京的3家（“清華池”“全聚德”“華天飲食”）、昆明“寶翰軒”、廣西欽州“坭興陶”、廣東“潘高壽”、桂林“三花酒”、長沙“九芝堂”、 金華“雪舫蔣”、南京“冠生園”、廣東汕頭5家的老字號品牌餐飲店（“無米粿甜湯粿品店”“榕香蠔烙店”“飄香小食店”“愛西干面店”“老媽宮粽球店”）等。
豐富的“老字號”企業信息資源數據：分析老字號的經營現狀和發展困境，探討老字號的文化遺產傳承和品牌激活，挖掘老字號的商業傳統和智慧等

張繼焦，中國社會科學院民族學與人類學研究所研究員、研究生院MBA教育中心教授，IUAES國際企業人類學委員會主席。

劉衛華，中國企業公民委員會副會長兼總干事。

第一部分：總報告和地區報告
總報告
中國“老字號”的研究現狀、現實意義和學術價值
張繼焦
中國“老字號”企業的經營現狀與發展前景
李宇軍 張繼焦
地區報告
廣西“老字號”發展建設研究報告
趙巧艷 閆春

第二部分：專題探討
老字號、老商街與城市競爭力
“自下而上”的視角：老字號、老商街如何重拾競爭力
張繼焦
“自上而下”的視角：對城市競爭力、老商街、老字號的分析
張繼焦
浙江溫州鹿城區五馬街：二三線城市老字號街區的困境與出路
陳振鐸 黃依寧
老字號的長壽秘訣
北京百年老字號“清華池”：破解老字號的長壽之道
張繼焦
云南昆明寶翰軒：老字號歷史傳統與核心能力之辨
李吉星
老字號的現代轉型
廣西欽州坭興陶：文化資本視角下“老字號”的現代性轉換
趙巧艷 閆春
廣東潘高壽：醫藥老字號非物質文化遺產的資源轉化研究
張少春
北京“老字號”：企業技術創新影響因素的實證分析
尉建文 劉波
老字號的品牌復興與提升
沈陽“老字號”：品牌價值THBV評估和提升對策
王焯
北京“老字號”：西城區59家“中華老字號”企業的振興與發展
何敏
廣西“老字號”：市場導向的品牌激活研究
閆春 趙巧艷
老字號與經濟社會的關系
湖南衡陽“張新發”： 老字號企業發展與延續的經濟社會學分析
殷鵬 李靜瑋

第三部分：行業分析
食品行業
浙江金華火腿“雪舫蔣”：老字號品牌的歷史建構與當代激活
商軍 陸衛群
南京冠生園：百年老店“陳餡”事件后的企業重建和“老字號”重塑
王泗通
餐飲行業
廣東汕頭“老字號”：餐飲老牌企業的發展軌跡與問題
田廣 劉拉雅 張林林
湖南長沙火宮殿：老字號餐飲企業的保護和傳承
陳閣
釀造行業
廣西桂林三花酒：基于BLC理論的老字號品牌價值提升研究
吳方
服裝與布匹行業
馬來西亞南源布莊：以家族倫理貫徹“不二價”品牌信心與社會責任
王琛發
醫藥行業
湖南長沙九芝堂：中華老字號中藥企業文化建設探析
張穎潔 高原
云南昆明“福林堂”：現代經營理念中的品牌文化、機遇與挑戰
方婕
鳴謝與后記