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煲：一碗好湯養全家（簡體書）
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玩轉廚房，一本書帶您輕鬆掌握“煲湯”功夫！
說到湯，全國各地在選材、煲制功夫上各有千秋，但是中國最正宗的湯品文化還是廣東地區的老火湯。廣東人所謂的老火湯，特指熬制時間長、火候足，既取藥補之效，又取入口之甘甜味的鮮美湯水。另外，他們對炊具的使用也非常講究，多採用陶煲、砂鍋、瓦鍋為煲煮容器，延用著傳統的獨特烹調方法，既保留了食材的原始真味，湯汁也較為濃郁鮮香，滋補身體的同時，又有助於消化吸收。
本書以廣東地區煲湯手法為基礎，同時考察其他地區的煲湯技藝，特意編寫了這本教人煲湯的美食書。本書第一章，首先介紹了一些關於煲湯的基礎知識，比如煲湯的基本流程、煲湯的器具選擇、煲湯過程中的注意事項等等；第二至七章介紹了各式各樣的湯品，如素菜湯、肉湯、禽蛋湯、水產湯、藥膳湯、甜湯等，及其詳細做法，並配有分步詳解圖片和對應的二維碼視頻，讓您在家也能輕鬆煲湯，更讓您家的餐桌上每天都能有一碗好湯！
說到湯，全國各地在選材、煲制功夫上各有千秋，但是中國最正宗的湯品文化還是廣東地區的老火湯。廣東人所謂的老火湯，特指熬制時間長、火候足，既取藥補之效，又取入口之甘甜味的鮮美湯水。另外，他們對炊具的使用也非常講究，多採用陶煲、砂鍋、瓦鍋為煲煮容器，延用著傳統的獨特烹調方法，既保留了食材的原始真味，湯汁也較為濃郁鮮香，滋補身體的同時，又有助於消化吸收。
本書以廣東地區煲湯手法為基礎，同時考察其他地區的煲湯技藝，特意編寫了這本教人煲湯的美食書。本書第一章，首先介紹了一些關於煲湯的基礎知識，比如煲湯的基本流程、煲湯的器具選擇、煲湯過程中的注意事項等等；第二至七章介紹了各式各樣的湯品，如素菜湯、肉湯、禽蛋湯、水產湯、藥膳湯、甜湯等，及其詳細做法，並配有分步詳解圖片和對應的二維碼視頻，讓您在家也能輕鬆煲湯，更讓您家的餐桌上每天都能有一碗好湯！
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