商品簡介
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本書共兩個模塊:果蔬食品加工技術模塊包括果蔬加工基礎知識、果蔬罐製品加工技術、果蔬糖製品加工技術、果蔬醃制加工技術等六個項目;焙烤食品加工模塊包括焙烤食品加工基礎知識、麵包加工技術、蛋糕加工技術等六個項目。
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