商品簡介
作者簡介
札頗里斯(THE PLACE：山本隆範、藤澤倫顯)，2001年11月於廣尾開業。THE PLACE以“今天能在這裏玩些什麼”為理念，推出了“100種莫吉托”等新式功能表，進行了多種多樣的嘗試，不斷努力打造“成年人的休閒場所”。在雞尾酒的領域中，特別是標準雞尾酒，THE PLACE已經受到了廣泛好評。通過兩名調酒師——出身於山上旅館的山本隆范先生、曾師從澤井慶明的藤澤倫顯先生的高超技藝，傳統雞尾酒的味道得以再現。
目次
雞尾酒圖鑒 以酒精含量和基酒排序4
雞尾酒基礎知識
在酒吧品嘗雞尾酒
雞尾酒大全400 例
在家中享用的雞尾酒
雞尾酒的魅力 同寶石般的絢麗，讓人流連的美味
度數與口味 雞尾酒的度數和口味是由基酒決定的
場合 無論何時都能夠享受雞尾酒
基酒 材料酒的特點可以決定雞尾酒的特點
副材料 糖漿和水果可以增添雞尾酒的色彩
調製方法和口味 調製方法的細微變化會引起雞尾酒口味的巨變
冰和裝飾 讓酒的外觀更好看、味道更豐富的處理方法
玻璃杯 不同形狀的玻璃杯演繹不同的雞尾酒
味道的衍歷史 雞尾酒在不斷地發展，味道也在不斷地產生著變化
專欄 “Cocktail（雞尾酒）”的意思是公雞的尾巴？
何為酒吧 享受酒與服務的特殊空間
從進店到離店 不破壞酒吧的氛圍，享受微醺的感覺
點些什麼 不知道該點什麼時不妨從基酒類別和酒精濃度入手
從功能表中做選擇 從類別名讀出雞尾酒的特點
選擇雞尾酒 根據季節、場景和心情選擇雞尾酒
原創 選擇酒吧原創的雞尾酒
調酒師 察言觀色、人格魅力、完美技術
專欄 標準雞尾酒圖鑒 不能不知道的25種雞尾酒
專欄 似懂非懂的酒吧禮儀
金酒基酒
伏特加基酒
朗姆酒基酒
龍舌蘭基酒
威士卡基酒
白蘭地基酒
利口酒基酒
葡萄酒基酒
啤酒基酒
其他基酒
非酒精雞尾酒
專欄 經常用於調製雞尾酒的利口酒
專欄 如何將用餐與雞尾酒結合起來？
組合的方法 不妨先試著用“基酒和調緩材料”調製一杯吧
材料 用家中現有的酒來慢慢集齊基酒
技術 家裏已有的工具可以成為搖酒壺的替代品
家中製作雞尾酒 自己可以完成的雞尾酒設計
專欄 使用親手製作的糖漿或利口酒來調製雞尾酒
收錄雞尾酒一覽表
雞尾酒名索引
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