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《食品分析實驗/普通高等教育農業部“十二五”規劃教材》參考教育部專業教學指導委員會制訂的培養方案，引用新國家標準中的檢測方法，精選了食品感官檢驗及物理檢驗，營養成分、功能成分、食品添加劑、食品中有毒有害成分及違禁添加物等常用質量指標測定的實驗，其中既有經典、實用的常規實驗方法，也有先進的儀器分析方法。有較強的實用性和先進性。《食品分析實驗/普通高等教育農業部“十二五”規劃教材》重在訓練學生全面而系統地進行食品分析檢測實驗的動手能力，培養學生分析問題和解決問題的能力，同時設計了一些設計性和創新性實驗，對學生的知識和能力進行綜合培養。
《食品分析實驗/普通高等教育農業部“十二五”規劃教材》適合高等院校食品科學與工程、食品質量與安全、食品營養與檢驗等相關專業的本、專科生使用，也可供食品衛生檢驗、食品質量監督以及各類食品企事業單位的有關技術人員參考。
《食品分析實驗/普通高等教育農業部“十二五”規劃教材》適合高等院校食品科學與工程、食品質量與安全、食品營養與檢驗等相關專業的本、專科生使用，也可供食品衛生檢驗、食品質量監督以及各類食品企事業單位的有關技術人員參考。
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