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食品標準與法規(第二版)(簡體書)
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食品標準與法規(第二版)(簡體書)

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周才瓊、張平平主編的《食品標準與法規》以食品法律法規、食品標準及食品的市場準入和認證管理為主線,分別介紹了食品法律法規的基礎知識,中國的食品法律法規,國際與部分國家的食品安全管理機構和法律法規,食品標準化基礎知識與標準編寫,我國的食品標準,食品國際標準及采用國際標準,食品企業標準體系以及食品生產經營許可和認證管理等。
本教材編寫中結合二維碼的使用,力求內容豐富、簡明扼要、特色突出與科學實用,適合高等院校食品質量與安全、食品科學與工程專業作為教材使用,也可供其他相關專業學生或食品從業人員選擇使用。

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章 緒論 1.1 標準與法規概述 1.1.1 標準與法規的定義 1.1.2 標準與法規的功能 1.1.3 標準與法規的關系 1.2 標準、法規與市場經濟的關系 1.2.1 標準與市場經濟的關系 1.2.2 法規與市場經濟的關系 1.2.3 標準、法規在市場經濟及市場競爭中的作用 1.3 標準、法規在國際貿易中的作用 1.3.1 國際標準對國際貿易的影響 1.3.2 國家(區域)標準化對國際貿易的影響 1.3.3 企業標準與國際貿易 1.3.4 WT0/TBT在國際貿易中的作用 1.4 標準、法規與食品安全體系的關系 1.4.1 食品安全及食品安全問題的嚴重性 1.4.2 標準、法規與質量管理體系的關系 1.4.3 標準、法規與食品質量安全的關系 1.5 食品標準與法規的研究內容、意義和學習方法 1.5.1 食品標準與法規的研究內容 1.5.2 食品標準與法規的研究意義 1.5.3 食品標準與法規的學習方法 思考題 參考文獻第2章 食品法律法規的基礎知識 2.1 食品法律與法規概述 2.1.1 法、法律和法規的概念 2.1.2 法律的基本特征 2.1.3 我國的立法體制與法律體系 2.1.4 我國食品法律法規體系 2.2 法律法規的分類 2.2.1 法律法規的分類原則 5.4.1 按標準的內容劃分 5.4.2 按照層次劃分 5.5 標準的編寫 5.5.1 資料性概述要素的編寫 5.5.2 規范性一般要素的編寫 5.5.3 規范性技術要素的編寫 5.5.4 資料性補充要素和其他要素的編寫 5.6 標準起草編制示例 5.6.1 食品產品標準 5.6.2 食品試驗方法標準 5.6.3 管理標準 思考題 參考文獻第6章 我國的食品標準 6.1 我國食品標準概述 6.1.1 我國食品標準發展歷程 6.1.2 我國食品標準現狀 6.1.3 我國食品標準與國外食品標準的對比分析 6.2 食品基礎標準 6.2.1 食品術語標準 6.2.2 食品圖形符號、代號類標準 6.2.3 食品分類標準 6.3 食品安全標準 6.3.1 食品安全標準的概念 6.3.2 食品安全標準主要內容 6.3.3 食品安全限量標準 6.3.4 食品添加劑標準 6.3.5 嬰幼兒和其他特定人群的食品安全標準 6.3.6 食品標簽標準 6.3.7 食品安全控制與管理標準 6.3.8 食品產品安全標準 6.3.9 食品安全檢驗方法及規程標準 6.3.1 0食品包裝材料與容器衛生標準 6.4 其他食品檢驗方法標準 6.5 食品流通標準 6.5.1 運輸工具標準 6.5.2 站場技術標準 6.5.3 運輸方式及作業規范標準 6.5.4 食品貯藏標準第7章 食品國際標準及采用國際標準第8章 食品企業標準體系第9章 食品生產經營許可和認證管理

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