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《豬生產學實驗實習指導/全國高等農林院校“十三五”規劃教材》由實驗篇和實習篇兩部分組成，主要包括驗證性實驗、綜合性實習和設計性實習等內容。實驗篇由7個驗證性實驗組成，內容涉及豬的屠宰、胴體及肉質評價、產品加工等方面，重在提高學生的實驗操作技能，增加學生的學習興趣。實習篇由23個實習組成，內容涉及豬育種、飼養管理、豬場經營、疫病防治、糞污處理、豬場設計等方面，重在提高學生運用所學知識解決實際問題的技能，提升自主創新能力。每個實驗和實習均提出了明確的學習目的，列出了所用的材料與用具，介紹了操作內容與方法，安排了課后作業；同時，根據部分實驗和實習的特點，在其內容中介紹了基本原理，強調了注意事項。
根據養豬生產的實際特點，《豬生產學實驗實習指導/全國高等農林院校“十三五”規劃教材》編寫中應用了大量圖片與表格資料，具有圖文并茂、形象直觀的視覺認知效果，為實驗教學及生產實習提供方便。
根據養豬生產的實際特點，《豬生產學實驗實習指導/全國高等農林院校“十三五”規劃教材》編寫中應用了大量圖片與表格資料，具有圖文并茂、形象直觀的視覺認知效果，為實驗教學及生產實習提供方便。
目次
前言
第一部分 實驗篇
實驗一 豬的屠宰與屠宰測定
實驗二 豬的胴體品質測定
實驗三 豬肉品質的測定
實驗四 豬肉肌纖維細度的測定
實驗五 帶骨火腿與腌肉的加工
實驗六 香腸與灌腸的加工
實驗七 鹽水火腿與肉糜火腿的加工
第二部分 實習篇
實習一 豬的品種識別及外貌鑒定
實習二 豬的行為特征觀察
實習三 豬的編號及豬群結構檢查
實習四 豬場記錄圖表的認識與使用
實習五 豬群系譜分析
實習六 種豬性能測定站和種公豬站建設
實習七 豬的生長發育與繁殖性能測定
實習八 豬的活體測膘
實習九 應用記錄資料選擇種豬
實習十 豬場經營計劃的編制
實習十一 公豬的采精與精液品質檢查
實習十二 豬的配種技術
實習十三 母豬的分娩與接產
實習十四 仔豬的培育及檢查
實習十五 豬的去勢技術
實習十六 肉豬的飼養管理及檢查
實習十七 生豬出肉量及瘦肉率的估測
實習十八 現代化瘦肉型豬的生產
實習十九 規模化豬場疫病防治
實習二十 豬的藥物注射
實習二十一 規模化豬場平面設計
實習二十二 豬場廢棄物無害化處理
實習二十三 工廠化養豬生產工藝流程的設計
附錄I
附錄II
主要參考文獻
第一部分 實驗篇
實驗一 豬的屠宰與屠宰測定
實驗二 豬的胴體品質測定
實驗三 豬肉品質的測定
實驗四 豬肉肌纖維細度的測定
實驗五 帶骨火腿與腌肉的加工
實驗六 香腸與灌腸的加工
實驗七 鹽水火腿與肉糜火腿的加工
第二部分 實習篇
實習一 豬的品種識別及外貌鑒定
實習二 豬的行為特征觀察
實習三 豬的編號及豬群結構檢查
實習四 豬場記錄圖表的認識與使用
實習五 豬群系譜分析
實習六 種豬性能測定站和種公豬站建設
實習七 豬的生長發育與繁殖性能測定
實習八 豬的活體測膘
實習九 應用記錄資料選擇種豬
實習十 豬場經營計劃的編制
實習十一 公豬的采精與精液品質檢查
實習十二 豬的配種技術
實習十三 母豬的分娩與接產
實習十四 仔豬的培育及檢查
實習十五 豬的去勢技術
實習十六 肉豬的飼養管理及檢查
實習十七 生豬出肉量及瘦肉率的估測
實習十八 現代化瘦肉型豬的生產
實習十九 規模化豬場疫病防治
實習二十 豬的藥物注射
實習二十一 規模化豬場平面設計
實習二十二 豬場廢棄物無害化處理
實習二十三 工廠化養豬生產工藝流程的設計
附錄I
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