菜點設計(簡體書)
商品資訊
系列名:教育部 財政部職業院校教師素質提高計劃成果系列叢書
ISBN13:9787030534231
出版社:科學出版社
作者:馮玉珠
出版日:2021/07/13
裝訂/頁數:平裝/245頁
規格:26cm*19cm (高/寬)
版次:一版
商品簡介
相關商品
商品簡介
本教材從菜點設計的基本內涵出發,探討了菜點設計的意義、內容、程序、方法和原則;闡述了菜點設計者所需的知識、能力、道德、責任及創新思維在菜點設計中的應用,分析了菜點的色彩設計、形態設計、味型設計、工藝設計、營養設計、盛裝設計、名稱設計和計算機如何輔助菜點設計,並列舉了一些菜點設計實例。
主題書展
更多書展本週66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大,除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態,其餘商品將正常出貨。
特別提醒:部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書,將向海外調貨:
海外有庫存之書籍,等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍,平均作業時間約60個工作天,然不保證確定可調到貨,尚請見諒。
為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。