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The Smoked-foods Cookbook ─ How to Flavor, Cure, and Prepare Savory Meats, Game, Fish, Nuts, and Cheese
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The Smoked-foods Cookbook ─ How to Flavor, Cure, and Prepare Savory Meats, Game, Fish, Nuts, and Cheese

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商品簡介
作者簡介

商品簡介

Smoked meats and delicacies can be made at home for surprisingly low cost. Wild game and meats are prepared in a marinade or brine, then set in a smoke cooker to absorb the flavor of hickory, apple wood, mesquite, chestnut, or maple smoke. Included are 150 tasty recipes for beef, pork, venison, chicken, turkey, fish, jerky, sausage, and much more.

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Lue Park lives in Bend, Oregon.

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