商品簡介
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翻糖裝飾是當今世烘焙業非常流行和潮流的食品裝飾方法。翻糖蛋糕和翻糖餅乾的特點重在翻糖裝飾,翻糖花的製作是需要掌握的最基本技能。本書以糖花製作工藝為主,以其特殊的工藝、完美的成形,手把手教會讀者製作各種外形生動逼真的花卉,做出美妙絕倫的翻糖花。本書還配有相關視頻,有利於讀者輕鬆學會。本書也是新東方烹飪教育機構西點專業的培訓教材,配方權威,製作步驟清晰,非常適合翻糖愛好者學習參考。 新東方烹飪教育成立於1988年,秉承「彙集天下名菜,培養廚師精英」的辦學傳統,致力培養專業烹調師、技師和烹飪管理人才,已在全國各地設有分校,受到各界好評。本書主編王年科和楊敬,分別為新華教育集團董事和高級教師。
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