滿額折
一座城的美食風情（簡體書）
相關商品
商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次
商品簡介
開封是一座美食之城，小吃具有很強的地域性，經過千年歲月滄桑的發展演變，歷久彌新，風味不變。開封小吃也逐漸納入非物質文化遺產名錄，對繼承中華傳統文化和開展地方民俗文化的研究意義重大。小吃已經成為開封城的一個靚麗名片，作者用三年的時間系統梳理了近代以來開封美食的文化歷史，甚至上溯每一道佳肴的歷史淵源。不僅為寄居外地的豫商，也為所有中國人尋根“故鄉味道”……
作者簡介
劉海永，地方文史研究學者，開設多個專欄，著有《一座城的民國記憶》《文化開封：園林文化（合集）》等作品。接受過BBC、美國國家歷史道、鳳凰網、中國檔案報等媒體專題采訪。2012年全國策劃舉辦《中原悲歌——1942河南大饑荒歷史影像展》，2015年開封市紀念抗戰勝利70周年歷史圖片展總撰稿。
名人/編輯推薦
開封是一座美食之城，小吃具有很強的地域性，經過千年歲月滄桑的發展演變，歷久彌新，風味不變。開封小吃也逐漸納入非物質文化遺產名錄，對繼承中華傳統文化和開展地方民俗文化的研究意義重大。小吃已經成為開封城的一個靚麗名片，《一座城的美食風情》作者劉海永用三年的時間系統梳理了近代以來開封美食的文化歷史，甚至上溯每一道佳肴的歷史淵源。不僅為寄居外地的豫商，也為所有中國人尋根“故鄉味道”……
目次
序言
開封小吃：舌染紅塵的文化守望
名師譽滿神州
孫可發：清末名廚譽滿神州
豫菜大師趙廷良
宣統皇帝的御廚宋登科
衙門派名廚陳永祥
蘇氏雙雄譽滿烹壇
王饃頭：樂善好施拉面為王
桶子雞名師王保山
趙增賢“火為之紀”烹美食
侯魁藩：把玉米芯做成竹筍味的將軍專廚
趙氏父子：“響”譽中原堂倌增輝
南味小菜名家梁步雨
名店風味獨特
厚德福：名滿全國的老館子
順風香十里的“長春軒”
包耀記：百年風味美名傳
民國開封“四大共和客廳”
民國開封八大名餐館
宋海亭與梁園春飯莊
晉陽豫：梅蘭芳點贊的百年商號
清末民初開封飲食業的“七角活”
名吃名滿天下
唱戲的腔豫菜的湯
五昧調和的開封胡辣湯
鍋貼和鍋貼豆腐
杞縣紅薯泥國宴甜品故事多
黃河鯉魚最開封
開封包子甲天下
汴京烤鴨冠天下
蔥花油餅香噴噴
“中州膳食一絕”吊鹵面
拔絲琉璃饃，歲月積淀下來的香甜
燒臆子：此味只有天上有
杞憂烘皮肘與琥珀冬瓜
五色板肚與汴京火腿
味蕾蘊含鄉愁
“荊芥”：故鄉風味最難忘
油條：簡單食物蘊含著百姓的豐富情感
杭州美食中的汴京記憶
民國春節吃貨那些事兒
穿越中山市場尋覓百味小吃
開封面條美味爽口
白菜，廚房中的大眾情人
醬香開封風味汴梁
后記
開封小吃：舌染紅塵的文化守望
名師譽滿神州
孫可發：清末名廚譽滿神州
豫菜大師趙廷良
宣統皇帝的御廚宋登科
衙門派名廚陳永祥
蘇氏雙雄譽滿烹壇
王饃頭：樂善好施拉面為王
桶子雞名師王保山
趙增賢“火為之紀”烹美食
侯魁藩：把玉米芯做成竹筍味的將軍專廚
趙氏父子：“響”譽中原堂倌增輝
南味小菜名家梁步雨
名店風味獨特
厚德福：名滿全國的老館子
順風香十里的“長春軒”
包耀記：百年風味美名傳
民國開封“四大共和客廳”
民國開封八大名餐館
宋海亭與梁園春飯莊
晉陽豫：梅蘭芳點贊的百年商號
清末民初開封飲食業的“七角活”
名吃名滿天下
唱戲的腔豫菜的湯
五昧調和的開封胡辣湯
鍋貼和鍋貼豆腐
杞縣紅薯泥國宴甜品故事多
黃河鯉魚最開封
開封包子甲天下
汴京烤鴨冠天下
蔥花油餅香噴噴
“中州膳食一絕”吊鹵面
拔絲琉璃饃，歲月積淀下來的香甜
燒臆子：此味只有天上有
杞憂烘皮肘與琥珀冬瓜
五色板肚與汴京火腿
味蕾蘊含鄉愁
“荊芥”：故鄉風味最難忘
油條：簡單食物蘊含著百姓的豐富情感
杭州美食中的汴京記憶
民國春節吃貨那些事兒
穿越中山市場尋覓百味小吃
開封面條美味爽口
白菜，廚房中的大眾情人
醬香開封風味汴梁
后記
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。