西餐原料知識(簡體書)
商品資訊
相關商品
商品簡介
商品簡介
主要內容包括:西餐原料概述,畜類原料及製品,禽類原料及蛋品,水產類原料,穀類、蔬菜與果品類原料,調味品原料等。講解通俗易懂,圖文並茂,直觀性較強。西餐原料知識是西餐烹飪專業的一門基礎學科。它以西餐行業中經常使用的烹飪原料為研究對象,對這些原料的外形結構、產地、上市季節、品種鑒定和儲存方法等方面的知識進行綜合闡述。學習西餐原料知識,就是要瞭解、掌握西餐原料的名稱、產地、外部特徵、性質特點、烹飪用途、品質鑒定及儲存保鮮、營養等方面的知識,只有瞭解掌握了這些基礎知識,才能對烹飪原料進行科學合理的使用。
主題書展
更多書展本週66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大,除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態,其餘商品將正常出貨。
特別提醒:部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書,將向海外調貨:
海外有庫存之書籍,等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍,平均作業時間約60個工作天,然不保證確定可調到貨,尚請見諒。
為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。