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圖解刀工基礎技藝（簡體書）
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本書如同料理刀工的字典，除了提供給讀者，菜刀種類的介紹、握刀訣竅等基本知識，並列舉出針對各種食材的切法，如蔬菜類、水果類、肉類、海鮮類等因應不同菜色的搭配。此外,各種菜刀的使用方法及用途。詳細的文字說明及巨細靡遺的步驟圖，讓讀者易學易懂，不僅料理初學者容易上手，專業廚師也適合當作參考工具書！
作者簡介
Philips 廚房家電系列研發廚師、年代健康好生活節目料理廚師、躲迷藏TIKI主題餐廳餐飲總監、藏 bar hide 主廚。
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