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商品簡介
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本書主要介紹食品供應鏈、食品質量安全問題、食品質量安全預警和食品質量安全追溯的研究綜述，研究國內外食品供應鏈安全保障現狀及我國食品質量安全保障與發達國家存在的主要差距，構建基於供應鏈視角的食品質量安全管控體系的研究的總體框架模型，包括基於供應鏈視角的食品質量安全事前預警機制、事中控制機制、追溯機制和信用管理系統。
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