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商品簡介
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為全面配合《人力資源社會保障部 財政部關於全面推進企業新型學徒制的意見》的要求，加快建設知識型、技能型、創新型勞動者大軍，人力資源社會保障部教材辦公室組織專家編寫了企業新型學徒制培訓教材。新型學徒培訓教材由三類教材組成，包括通用素質類、專業基礎類和操作技能類。
本書是烹飪專業基礎類教材的一種，教材編寫緊貼《國家職業技能標準》和企業工作崗位技能要求，遵循“企校雙制、工學一體”的培養模式。主要內容包括營養學基礎知識、食物的營養價值、平衡膳食、食品污染及預防、各類食物的衛生及管理、食源性疾病、飲食衛生管理等。
本書適用於各類職業院校、職業培訓機構、企業培訓中心等教育培訓機構開展企業新型學徒制培訓使用，也適用於企業崗位技能培訓和就業技能培訓使用。
本書是烹飪專業基礎類教材的一種，教材編寫緊貼《國家職業技能標準》和企業工作崗位技能要求，遵循“企校雙制、工學一體”的培養模式。主要內容包括營養學基礎知識、食物的營養價值、平衡膳食、食品污染及預防、各類食物的衛生及管理、食源性疾病、飲食衛生管理等。
本書適用於各類職業院校、職業培訓機構、企業培訓中心等教育培訓機構開展企業新型學徒制培訓使用，也適用於企業崗位技能培訓和就業技能培訓使用。
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