福建茶話（簡體書）

本書為“八閩茶韻”叢書之一。
“天下之茶建為最，建之北苑又為最。”福建有著輝煌的茶葉歷史，烏龍茶、紅茶、白茶、茉莉花茶均首創于福建。福建紅茶等曾通過絲綢之路，運輸到海外，飲譽歐洲大陸。而這一切，得益于福建得天獨厚的自然條件，以及一代代茶人不懈的努力。本書簡要介紹了福建茶葉的發展歷史、栽培環境、品類與加工、海外貿易、閩台交流、茶人宗師、藝術品飲，以及未來展望。全書共分成8個部分，即悠久輝煌閩茶史、絲綢之路播茶香、閩台茶香一脈傳、八閩山水出好茶、靈草精製成佳茗、藝術品飲說茶藝、功勳卓著閩茶人、國盛茶興話明天。書中配了大量的精美照片，其中不乏珍貴的歷史照片。

鄭廼輝，福建省農業科學研究院茶葉研究所原副所長、張天福茶葉發展基金會秘書長、教授級高級農藝師，長期致力於茶葉生長與製作，發表了多篇關於茶業方面的學術論文。

好山好水出好茶，八閩山水鐘靈毓秀，孕育了獨樹一幟福建佳茗。早在1600年前，福建就有了產茶的文字記載。北宋時，福建的北苑貢茶名冠天下，鬥茶之風風靡全國，催生了蔡襄的《茶錄》等多部茶學名作，王安石、蘇轍、陸游、李清照、朱熹等詩詞名家在品鑒閩茶之後，留下了諸多不朽名篇。元朝時，武夷山九曲溪畔的皇家禦茶園盛極一時，遺址至今猶在。明清時，福建人民首創烏龍茶、紅茶、白茶、茉莉花茶，豐富了茶葉品類。千百年來，福建的茶人、茶葉、茶藝、茶風、茶具、茶俗，積澱了底蘊深厚的茶文化，在中國乃至世界茶葉發展史上都具有重要的歷史地位和文化價值。
“八閩茶韻”叢書涵蓋烏龍茶、紅茶、白茶、花茶、綠茶等福建主要茶類，包括《福建茶話》《福州茉莉花茶》《坦洋工夫》《正山小種》《安溪鐵觀音》《武夷岩茶》《永春佛手》《平和白芽奇蘭》《漳平水仙》《福鼎白茶》《政和白茶》《天山綠茶》，共12冊，系統展示了閩茶的製作技藝、品鑒要領、典故傳說和歷史文化，記載了閩茶走向世界、溝通中外的千年佳話。