商品簡介
我們經常聽到“多吃健康穀物”的建議，但實際上，從疲勞到關節炎，從腸胃不適到肥胖，你的健康問題都是由每天所吃的麵包、麵條、餅乾、蛋糕導致的。有充足的科學研究表明，小麥是肥胖和眾多疾病的根源，不吃小麥能減輕甚至完全消除這些癥狀。“無小麥生活”宣導者、心臟病醫生威廉·大衛斯在本書中揭露了小麥食品如何導致我們變胖、生病、加速衰老。
小麥能夠深入影響幾乎身體的每個器官，從腸、肺、心、甲狀腺一直到大腦。食用小麥對人體的負面影響有：
·食欲大增，使人發胖（尤其是內臟脂肪堆積）；
·血糖飆升，產生更多引起疾病和衰老的糖基化終末產物；
·炎癥加劇，導致骨骼問題和混亂的免疫反應；
·大量疾病出現，如乳糜瀉、神經類疾病、糖尿病、心臟病、關節炎、皮疹以及精神分裂癥。
大衛斯醫生親眼見證，上千名患者停止攝入小麥之後，大肚子消失了，體重會快速、輕鬆地下降，經常一年能減掉25千克、30千克、50千克甚至更多，同時出現各種健康改善效果：
一名38歲女性因結腸炎而差點兒被切除結腸，通過不吃小麥被治癒了，結腸完好無損。
一名26歲的男性因關節疼痛而幾乎不能走路，不吃小麥之後，可以隨意走或跑了。
如果發現自己帶著隆起的小麥肚，再怎麼努力也不能穿上去年的牛仔褲，有糖尿病前期癥狀，有高血壓和高膽固醇，不妨考慮下採用本書的建議，跟小麥說再見。
作者簡介
威廉·大衛斯
WILLIAM DAVIS
醫學博士，心臟病醫生，《紐約時報》暢銷書作家。曾登上《奧茲醫生秀》（The Dr. Oz Show）、《今晨》（This Morning）等美國的全國性電視節目分享了“無小麥生活”的益處。數百萬人訪問過他的博客wheatbellyblog.com。
譯者簡介
李盼
GitChat 聯合創始人，本科和碩士分別畢業于哈爾濱工業大學和荷蘭代爾夫特理工大學。業餘時間譯有《寫給大家看的設計書》（第4版）、《具身認知》和《人工智能時代》等書籍
名人/編輯推薦
1、小麥比糖更容易使血糖上升；
小麥比其他食物更令人發胖；
小麥肚比啤酒肚更有害健康。
2、擁抱“無小麥生活”，甩掉小麥肚，重回健康之路！
3、《紐約時報》暢銷書榜首圖書，連續五年榮登美亞暢銷書榜，?美亞6千人4.5星高贊之作。
目次
目錄
引言
第一部分
小麥：不健康的全穀物
第１章 小麥肚是什麼 2
氣喘吁吁和大汗淋漓 3
我們是怎麼走到這種境地的 4
營養麥“騙” 5
從無小麥試驗獲得的經驗 7
激進的小麥“切除術” 8
第2章 不同于祖母時代的瑪芬：現代小麥的產生 10
小麥總動員 10
從納圖芬粥到甜甜圈洞 12
被遺傳學家控制之前的小麥 15
小才是大 19
糟糕的育種 21
第3章 解構小麥 27
小麥：超級碳水化合物 27
麩質：這才是你的真面目！ 32
並不全是麩質的錯 34
第二部分
小麥以及它對健康的破壞
第4章 嘿，來點外啡肽嗎？小麥的成癮特性 38
“麵包就是我的藥！” 39
小麥和精神分裂的頭腦 40
外啡肽：小麥和心智之間的聯繫 43
被治癒的深夜欲望 45
小麥：食欲興奮劑 47
第5章 你的小麥肚露出來了：小麥和肥胖之間的關係 48
小麥肚、游泳圈、男人胸，以及“食品嬰兒” 48
全穀物，半真相 50
抓住我的游泳圈：內臟脂肪的獨特屬性 53
“高”了的胰島素 54
男士內衣在二樓 56
乳糜瀉：減重實驗室 57
甩掉小麥肚 60
要無麩質，但是不要吃“無麩質” 62
第6章 “你好，腸道。是我，小麥。”小麥與乳糜瀉 64
乳糜瀉：小心萬能的麵包屑 66
連蛋白：小麥是怎麼擠進血流中的 71
沒準你還想得痢疾呢 72
小麥與蹦極 76
不要帶著唇彩吃聖餐餅 79
“簡版”乳糜瀉 80
讓乳糜瀉還你自由 81
第7章 糖尿病的國度：小麥和胰島素抵抗 82
“骨頭湯俱樂部的總統” 82
排出嘗起來像蜜的水 84
全穀物國家 86
胰腺的人身攻擊 88
用碳水化合物來與碳水化合物做鬥爭？ 91
歷史總是似曾相識 96
“如果手套不合適，你就必須宣判無罪” 101
第8章 小麥，大師級的pH值破壞者 102
骨頭粉碎機 104
酸雨、汽車蓄電池以及小麥的共同點是什麼 106
小麥、假髮，以及敞篷車 107
小麥臀和你的小麥肚很搭 108
和髖關節相連的腹腔 112
第9章 白內障、皺紋，以及老婦的駝背：小麥和衰老過程 115
老無所依 117
糖化大賽 126
不吃小麥就能抗衰老 129
第10章 我的微粒比你大：小麥和心臟病 131
低密度脂蛋白微粒簡短而又奇妙的一生 135
營養煉金術：把麵包變成甘油三酯 138
若是你的右眼叫你跌倒…… 142
“心健康”會引發心臟病嗎 143
如果你不能忍受小麥，那就滾出廚房 144
第11章 這一切都在你的腦袋裡：小麥和你的腦 151
小心腳下：小麥與小腦的健康 152
從頭到腳：小麥與周圍神經病變 154
全穀物腦 156
到底是怪小麥還是怪麩質 158
第12章 貝果臉：小麥對皮膚的破壞 160
喲，疙瘩臉 161
想看看我的皮疹嗎 165
誰需要耐爾 168
和我的潰瘍吻別吧 169
第三部分
和小麥說再見
第13章 再見小麥：創造一種健康美味的無小麥生活 174
為健康加油 175
安排你的根治性“小麥切除術” 179
小麥恐懼癥與小麥戒斷綜合征 182
永不回頭 183
其他碳水化合物又是怎麼樣的 185
好消息 187
啟程：一周無小麥生活 195
間食 200
麥後餘生 202
後記 205
附錄A 小麥躲在意想不到的地方 209
附錄B 減掉小麥肚的健康食譜 216
致謝 249
注釋 251
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