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主廚精選!經典意大利菜(簡體書)
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商品資訊

人民幣定價:49 元
定價
:NT$ 294 元
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商品簡介

商品簡介

在這本書裡,30餘年掌勺經驗的老主廚落合務將詳解由他精選的27道經典意大利菜。不止包括簡單的意面,還有正式的前菜、主菜和甜點。書中詳細介紹了每道菜成功的關鍵,並不厭其煩地教大家做意大利菜的“烹飪原理”,告訴讀者大師級美味的一切秘密。每道菜每個步驟的操作都有分佈圖解。主廚所掌握的“經驗”“技術”是他自身實踐的積累,普通人一時半會兒掌握不了,但“知識”卻能通過學習迅速融會貫通。這本書讓料理不再只是按圖索驥,而是舉一反三,真正提高烹飪水平。

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