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商品簡介
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《食物營養學(第二版)》較詳細地介紹了各類食物的化學組成、營養特點,每類食物中常見食物的特點(包括營養成分和食物性味等方面),保健食品的定義、功效成分以及保健功能,食物加工、烹調和儲藏對食物營養成分的影響等,最後從現代營養學和中醫營養學的角度闡述了平衡膳食的概念和基本條件,介紹了新版的《中國居民膳食指南》《中國居民平衡膳食寶塔》《中國居民膳食營養素參考攝入量》這三個實現平衡膳食的理論和技術工具,指導如何做到合理營養。
《食物營養學(第二版)》可作為營養專業學生的學習教材,亦可作為營養專業人員的業務指導書,同時也適用于廣大人民群眾學習食物營養知識,以正確選擇食物,促進健康、預防疾病。
《食物營養學(第二版)》可作為營養專業學生的學習教材,亦可作為營養專業人員的業務指導書,同時也適用于廣大人民群眾學習食物營養知識,以正確選擇食物,促進健康、預防疾病。
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