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祁門紅茶（簡體書）
商品資訊
系列名：安徽非物質文化遺產叢書(傳統技藝卷)
ISBN13：9787533780883
出版社：安徽科學技術出版社
作者：樊嘉祿; 鄭建新
出版日：2020/06/01
裝訂／頁數：平裝／152頁
規格：24cm*17cm (高/寬)
版次：一版
商品簡介
商品簡介
《祁門紅茶》一書主要從歷史淵源、製作流程、藝術特徵、文化價值、現代傳承、代表人物等六個方面詳細介紹國家級非物質文化遺產傳統技藝項目祁門紅茶的發展過程和製作技藝。祁紅制茶過程分為初制和精製兩大部分，其中初制又有萎凋、揉撚、發酵、乾燥4道工序，精製有篩分、切斷、風選、揀剔、複火、勻堆等工序。全書內容豐富翔實，敘述詳略得當，具有一定的可讀性。
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