豬肉及其產品養分數據參考指南（簡體書）

根據2018年統計數據顯示，我國豬肉消費量達到5481噸，已成為世界最大的豬肉消費國。隨著我國居民收入的增加、生活水平提高，豬肉的消費量還在持續增長。作者參考《美國農業部國家營養數據庫》的部分數據，整理出這本《豬肉及其產品養分數據參考指南》，以期豐富和擴展我國食品成分數據庫，推動和促進我國食物營養學的研究。本書主要收錄了336種豬肉及其產品的營養數據，包含的主要養分指標有4部分：第一部分為常規營養成分，如水分、能量、灰分等；第二部分為主要礦物質及微量元素，如鈣、鐵、鎂等；第三部分是部分維生素，包括維生素C、B族維生素等；第四部分是脂肪酸類及食品的質量和計量方式等。

熊本海，男，1963年6月生，博士，博士生導師，研究員，中國農業科學院畜牧研究所科技創新一級崗位，畜牧信息中心主任，農業部“中國飼料數據庫情報網中心”主任，農業部有突出貢獻的中青年專家，國家“863”數字畜牧業重大課題研究主持人。 在國內學報級雜誌《畜牧獸醫學報》、《農業工程學報》、《中國農業科學》、《動物營養學報》及《人工智能與模式識別》等上發表論文15篇(第1作者)：在一般學術刊物如《飼料研究》《中國飼料》《飼料工業》《計算機與農業》《國外畜牧科技》等上發表論文30余篇，主編著作4部(共230萬字)，參編著作4部。②主持修訂和發佈了第7-15版《中國飼料成分及營養價值表》(1997～2004年)(第1完成人)。③在國際學術研討會論文集上發表論文7篇，其中第1作者6篇，第2作者1篇，並在國內外學術研討會上作交流8次，其中國際研討會上做交流4次。熊本海研究員領銜科研團隊完成的“家畜養殖數字化關鍵技術與智能飼喂裝備創制及應用”成果喜獲2019年度國家科學技術進步獎二等獎，此外，榮獲國家、省部級獎項多項。