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酒水服務與酒吧管理(第5版)（簡體書）
商品資訊
系列名：21世紀高職高專精品教材.旅遊類
ISBN13：9787565439667
出版社：東北財經大學出版社
作者：傅生生; 付建麗; 黃宇方
出版日：2020/09/01
裝訂／頁數：平裝／225頁
規格：24cm*17cm (高/寬)
商品簡介
商品簡介
本書從酒水知識、酒水服務、酒吧管理三個酒吧經營的關鍵點切入，系統介紹了發酵酒、蒸餾酒、配製酒、雞尾酒的製作、儲存、分類和調製等知識，同時結合酒吧管理的實際經驗分別介紹了酒吧的酒水服務、營銷管理、採購管理等相關知識。在體例編排上，本書每章附有學習目標、本意小結和相關案例，章末附有專門的練習和評分環節，針對不同的知識點，鏈接了一些小資料，這樣既豐富了全書內容，也便於教學和培訓。
本書融理論性、實踐性為一體，特別重視學生實踐能力的培養和提高，從而為學生今後考取調酒師資格證書打下了一定的基礎，也可作為酒吧開展員工內部培訓的輔助教材。
本書融理論性、實踐性為一體，特別重視學生實踐能力的培養和提高，從而為學生今後考取調酒師資格證書打下了一定的基礎，也可作為酒吧開展員工內部培訓的輔助教材。
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