蔬之集萃(簡體書)
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蔬菜是人們的一個重要食物來源,經過千百年歷史的發展,現如今蔬菜品種豐富多彩,全國各地也有當地獨有的品種資源。在漫長的生產歷史過程中,特產蔬菜日益受到消費者的青睞,並產生了豐富的文化典故。本書分為三個章節,從蔬菜的起源、歷史入手,介紹了農產品地理標誌的含義及其特定的形成方式,更是在眾多的蔬菜品種之中挑選了幾十個名聞遐邇的品種,介紹了其特定的產地、特殊的風味、特殊的營養及文化典故、商品挑選、食用方法等。讀者借此可以瞭解名特優蔬菜,用於廚房餐飲;也可飯後茶餘用於消遣,豐富有關蔬菜的文化知識。
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