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商品簡介
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中餐服務形式的演變，見證了二十多年來飯店餐飲文化和市場的蓬勃發展，從國營餐廳的任務性接待到合資飯店的興起，從中餐廳步入五星級酒店到星級酒店服務形式向社會餐飲行業的擴張，無不展示了現代中餐服務在結合了西餐服務形式後脫穎而出的魅力。更為值得稱道的是，在星級酒店的中餐服務形式向社會餐飲業大量輸出後的十幾年，社會餐飲業無論是在產品、服務還是經營理念上，都對星級酒店餐飲市場形成了強大壓力，整體餐飲市場的成熟發展帶領這一行業進入了前所未有的鼎盛時期。正是這樣的形勢，推動了市場對餐飲從業人員的需求，同時對他們的素質要求也越來越高。更多的酒店希望能在最短時間裡培養出優秀的服務人員，這也正是本書的編寫宗旨，供讀者閱讀參考。
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