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商品簡介
商品簡介
馬鈴薯是一種糧菜兼用型的蔬菜，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為優選五大農作物。馬鈴薯還被稱作“地下蘋果”，其營養素齊全，易被人體消化吸收，含有豐富的維生素A、維生素C以及礦物質等，優質澱粉含量約為16.5％，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二麵包”。馬鈴薯中的蛋白質比大豆還好，很接近動物蛋白。馬鈴薯還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食不可比擬的。馬鈴薯還富含鉀、鋅、鐵等元素，所含的鉀可預防腦血管破裂。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。 馬鈴薯同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，對減去多餘脂肪會很有效。每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。 馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素，這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。本書旨在詳細介紹馬鈴薯的營養價值、功效作用及飲食忌等知識，並配有以馬鈴薯為主要食材的各類營養食譜，讀者可以通過該書的指導自己在家製作營養美食，實現享用美食並達到健康營養的雙重功效。
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