中國桑樹栽培學（簡體書）

我國是蠶絲業的發祥地，栽桑、養蠶、制絲、織綢已有5000多年的歷史。蠶絲的推廣與應用，對豐富人類物質文明和精神文明做出了貢獻。中華人民共和國成立以來，我國的蠶絲產業得到了前所未有的發展。我國的蠶繭產量、生絲產量、生絲出口量和絲綢出口量分別占世界總量80%、75%、80%和45%左右，年創匯30多億美元，在國際繭絲綢生產和貿易中占有重要地位。
蠶絲業是我國農民脫貧致富奔小康的重要傳統產業。到2020年，我國蠶桑生產遍及28個省（自治區和直轄市）1300多個縣（市），桑園面積63萬～92萬hm2，約有1000萬戶蠶農從事蠶絲業，蠶農年總收入200億～300億元，蠶桑業成為廣大農村脫貧致富的支柱產業，為增加農民收入和促進農村經濟發展，特別是“老、少、邊、窮”地區脫貧致富做出了特殊貢獻，是農村產業結構調整的重點發展產業。
桑樹是影響世界的五大植物之一，更是我國重要的經濟作物之一。桑葉是家蠶的唯一飼料，是生產繭絲綢的物質基礎。不斷提高我國桑樹的產量和質量，生產出優質的蠶繭、生絲和絲織產品，才能使我國蠶絲業在競爭激烈的國際市場上長期保持壟斷地位的優勢。而桑葉產量的增加、葉質的提高，必須依靠桑樹學科的發展。桑樹栽培學是一門緊密結合生產的實用科學，對推動蠶桑生產發展起著至關重要的作用。在繼承傳統科學技術的基礎上，結合現代科學技術，現代桑樹學科得到了極大發展，為我國農民生活水平的提高做出了很大貢獻。與此同時，也產生了極大的社會效益、經濟效益和生態效益。
1961年，中國農業科學院蠶業研究所主編、上海科學技術出版社出版了第一本《中國桑樹栽培學》。1979年開始重新編寫，注重加強基礎理論的闡述和吸收國內外的研究成果，使內容更加充實，於1985年由上海科學技術出版社再次出版。該書較系統地總結了從中華人民共和國成立到20世紀80年代初期中國桑樹生產及科研方面取得的成果和進展，較全面地反映了中國桑樹栽培的歷史和獨特經驗，對我國桑樹栽培理論研究和生產技術改進實踐起了重要推動作用。
隨著中國社會經濟的快速發展，特別是近30多年來，我國蠶業生產取得了顯著的進步，桑樹栽培科研和技術也取得了許多新的進展。20世紀80年代出版的《中國桑樹栽培學》中的許多內容已經不能反映桑樹栽培技術和理論研究的新進展，更滿足不了讀者對新理論、新知識、新技術的渴求。因此，全面、系統地總結桑樹生物學與基礎研究及桑樹栽培技術研究最新成就，對於進一步推動桑樹栽培科學技術的發展，提高我國蠶繭產量、質量和勞動生產率，以及發展現代桑樹產業等，具有重要意義。
近10年來，桑樹在防沙治沙、石漠化治理、水土保持、鹽堿地治理、退耕還林等諸多方面發揮作用，以及桑樹作為家蠶飼料以外的食用、飼用、藥用等多用途開發價值逐漸被發掘。自2010年起，由西南大學牽頭率先啟動了桑樹基因組計劃，標志著桑樹基礎研究全面進入基因組時代。因此，在本次《中國桑樹栽培學》編寫過程中，除保留了上一版中相關桑樹栽培技術理論和原理、桑樹栽培的歷史經驗和獨特技術等內容外，增加了桑樹在基因組、多元化利用等方面的技術與利用成果。
本書具體編著與審稿人員由全國主要蠶區的生產、科研和教學機構有較高學術水平和實際工作經驗的有關專家、學者和技術人員組成。在編著和出版過程中，還得到全國有關方面的大力支持，特別是桑樹方面的專家為編著工作提出了許多寶貴意見和建議，在此謹表感謝。
本書篇幅浩大，參編人員眾多，且編撰人員的水平各異、資料掌握有限，書中內容難免有不足、欠妥甚至謬誤之處，敬請讀者指正。

第一篇 中國桑樹栽培概論
第一章 中國桑樹的起源與栽培歷史
第一節 桑樹的起源與分布
一、桑樹的起源
二、桑屬植物的分布
第二節 中國古代蠶桑產業與桑樹栽培技術
一、中國古代蠶桑產業
二、中國古代桑樹栽培技術
第二章 中國桑樹栽培概況
第一節 新中國蠶業生產發展成就
一、桑樹栽培在國民經濟中的作用
二、新中國蠶桑生產發展歷程
三、蠶桑生產發展的主要成就
四、我國桑樹栽培技術發展成就
第二節 中國桑樹產業的轉型
一、蠶桑生產存在的主要問題
二、我國蠶桑生產面臨的挑戰
三、現代桑樹產業的興起
第三章 桑樹栽培生態區的劃分
第一節 全國桑樹栽培分布概況
一、桑樹栽培的歷史進程
二、桑樹栽培的區域分布
三、桑樹栽培的省際分布
第二節 全國桑樹生態類型的劃分
一、珠江流域廣東桑類型
二、太湖流域湖桑類型
三、四川盆地嘉定桑類型
四、長江中遊摘桑類型
五、黃河下遊魯桑類型
六、黃土高原格魯桑類型
七、新疆白桑類型
八、東北遼桑類型
第三節 我國主要栽桑地區概述
一、長江流域
二、珠江流域
三、黃河流域
四、其他地區

第二篇 桑樹生物學
第四章 桑樹器官的結構和功能
第一節 根系建成與生理功能
一、根的形態
二、根的構造
三、根系的分布
四、根的吸收作用
五、桑根的生長
第二節 芽的種類與功能
一、芽的形態與構造
二、芽的種類和功能
第三節 葉的結構與功能
一、葉的組成
二、葉的形態與構造
三、葉的化學成分
四、葉的光合作用
五、葉的呼吸作用
六、葉的蒸騰作用
七、葉的生長與脫落
八、水分與溶質的傳導
九、光合產物的運輸與分配
第四節 莖（枝條）的形態與功能
一、枝條的生長
二、枝條的形態與特性
三、枝條的構造
四、枝條的剪伐
第五節 桑樹性別分化與生殖
一、花和花穗
……

第三篇 桑樹育種與良種繁育
第四篇 桑樹高產栽培
第五篇 桑樹保護
第六篇 桑樹多元化利用