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150種香料香草知識，110道異國風味食譜，16種綜合香料配方。以圖解方式，徹底搞懂香料與香草的完整潛力，堪稱一本超詳盡的香草香料知識庫：收錄150種香草與辛香料知識，帶你了解香料的形態特徵、功能、療效與使用方法。貼心收錄香氛與食材圖表：每一種香料香草都附有香氣與食材搭配性圖表，幫助你更有效率地吸收知識，靈活運用於各類菜單。色香味俱全的健康食法：延伸食譜涵蓋沙拉、異國料理、湯品、糕點、香料醬到特制茶飲，一本在手全部搞定！
作者簡介
香料調配師、香料料理家於商品製造商從事香料商品的開發後，在經營的咖啡廳提供香料香草的獨特料理。目前除了依照顧客需求開發商品與食譜，也透過工作坊的形式提供使用香料香草營造生活樂趣的方案，獨力推廣調配、銷售香料、浴鹽與香草茶品牌atelierCROISEMENT。
目次
第1章 香料香草的基本知識
第2章 香料香草圖鑒與應用
第3章 綜合香料配方
第4章 咖喱香料配方
第5章 香料醬配方
第6章 香草茶配方
第2章 香料香草圖鑒與應用
第3章 綜合香料配方
第4章 咖喱香料配方
第5章 香料醬配方
第6章 香草茶配方
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