家政概論

內容涵括膳食與營養、服裝與織物、家庭發展、家庭管理、兒童發展與親職、居住環境、美容與禮儀等，與生活息息相關，提供讀者兼具理性與感性的學習內容。

各章的編排提綱挈領，讀者可藉由學習目標、中英對照的關鍵字之引導，清楚了解整章之概念。章末的重點掃瞄、課後練習協助讀者迅速掌握各章重要精髓。

第一章　家政的意義、範圍與發展 / 陳彥呈
第一節　家政的意義與範圍1-4
第二節　家政的沿革1-7
第三節　家政職業的發展1-9
第二章　家庭經濟與消費 / 崔珮玲
第一節　家庭經濟的基本概念2-4
第二節　家庭經濟的管理2-7
第三節　消費常識2-14
第三章　家庭生活管理 / 吳秋慧
第一節　家庭生活管理的意涵與重要性3-4
第二節　住宅管理3-5
第三節　家事操作管理3-13
第四節　家庭生活管理相關行業3-17
第四章　家庭與環保 / 陳立、楊平蘭
第一節　環保的重要性4-4
第二節　生態環境汙染4-5
第三節　資源處理與回收4-11
第四節　家庭環保工作4-17
第五節　家政職場的環保工作4-19
第五章　家人關係與家庭生活 / 盧麗美
第一節　家人關係5-4
第二節　婚姻與家庭5-9
第三節　社交與擇偶5-12
第四節　家庭生命週期5-19
第六章　嬰幼兒的發展與保育 / 葉孺萱
第一節　嬰幼兒生理發展與保育6-4
第二節　嬰幼兒心理發展與保育6-18
第三節　嬰幼兒常見疾病的預防與照護6-25
第四節　嬰幼兒發展與保育相關行業介紹6-31
第七章　高齡者照顧 / 陳玉雲
第一節　高齡者的身心特質7-4
第二節　高齡人力的範圍與特性7-14
第三節　高齡者的保健常識7-16
第八章　生活禮儀 / 蕭夙真
第一節　禮儀的意義與重要性8-3
第二節　姿態與儀容8-4
第三節　禮儀之應用8-12
第九章　膳食與生活 / 孫克群
第一節　均衡的營養與膳食9-4
第二節　特殊營養需求9-20
第三節　食物的選購與儲存9-28
第四節　食品的衛生與安全9-47
第五節　膳食相關行業介紹9-53
第十章　美容美髮與生活 / 李美英
第一節　美容美髮的重要性10-4
第二節　皮膚與頭髮的基本生理概念10-5
第三節　美容美髮用品的認識與應用10-12
第四節　美容美髮相關行業介紹10-15
第十一章　時尚生活與服裝 / 王怡文
第一節　服裝的功能11-4
第二節　織物的認識11-5
第三節　服裝的管理11-9
第四節　流行時尚與搭配11-14
第五節　與時尚相關的生涯發展11-17
第十二章　家政推廣 / 吳育安
第一節　家政推廣的目的及發展沿革12-4
第二節　家政推廣機構及內容12-7
第三節　家政推廣的方式及內容12-8