滿額折
商品簡介
商品簡介
《食品生物技術概論》共分七部分，分別闡述緒論、基因工程、細胞工程、發酵工程、酶工程、蛋白質工程、生物技術在食品領域的應用等內容。緒論部分講述了生物技術的定義、內容、涉及的學科、發展簡史以及對經濟和社會發展的影響；基因工程講述了基因工程的定義、作用原理和技術；細胞工程部分包括了植物細胞工程、動物細胞工程、微生物細胞工程三方面內容；發酵工程主要介紹了發酵的類型和特點、微生物發酵、液體深層發酵以及固體發酵等內容；酶工程主要介紹了酶的發酵生產、分離純化、改造、固定化技術以及酶反應器；蛋白質工程主要介紹了研究方法和內容；生物技術在食品領域的應用重點介紹了生物技術在食品生產、食品包裝、食品及轉基因食品檢測等內容，並簡單介紹了食品生物技術的安全規範以及在未來食品工業的發展應用。本書還附有《實踐能力訓練工作手冊》，設計有十個訓練項目。此外，電子課件可從www.cipedu.com.cn下載參考，數字資源可掃描二維碼學習觀看。本書可作為食品、生物等相關專業的教學用書，也可作為相關企事業單位人員的參考用書。
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。