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湖州‧茶(簡體書)
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目次

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本書將茶藝知識分為基礎知識篇、技藝篇、提高篇、地方篇四個板塊,四個板塊的內容呈現出層層遞進的關係。在編寫中以學習者的實際需要為出發點,基於啟發學習者的學習興趣,在編寫中堅持“用什麼,編什麼”的原則,基礎理論知識言簡意賅,使讀者解有關茶文化的基礎知識,在沖泡技藝篇中力求操作環節條理清晰,操作規範,提高篇讓學習者通過探究的方法進行創造性的學習,地方篇則帶領讀者多地了解陸羽撰寫《茶經》之地——湖州的地方茶文化知識,希望本書能夠引導學習者領略茶藝之美。

作者簡介

李月麗

講師。市旅遊教研大組副組長、湖州市陸羽茶研究會會員、政彩雲專家庫成員我, 職業技能簽定餐飲考評員(2015年)、 職業技能餐飲服務技師(2011年)。

目次

項目一?茶藝基礎篇1
任務一?初識茶2
任務二?茶的分類10
任務三?茶之水14
任務四?茶之器17
任務五?茶之健康23
項目二?技藝篇27
任務一?綠茶品鑑與沖泡28
任務二?白茶品鑑與沖泡34
任務三?黃茶品鑑與沖泡38
任務四?烏龍茶品鑑與沖泡41
任務五?紅茶品鑑與沖泡45
任務六?黑茶品鑑與沖泡48
項目三?拓展篇53
任務一?世界各地的茶55
任務二?日、韓飲茶習俗56
任務三?中國少數民族的飲茶習俗60
任務四?點茶64
任務五?主題茶席欣賞68
項目四?湖州篇73
任務一?湖州地方茶文化74
任務二?顧渚紫筍茶82
任務三?莫干黃芽85
任務四?安吉白茶88

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