餐桌上的歷史：刺激食客味蕾的50餐（簡體書）
商品資訊
ISBN13：9787553523729
出版社：上海文化出版社
作者：(法)馬里翁‧戈德弗魯瓦; (法)格紮維埃‧德克特; (法)露西爾‧克萊爾繪
出版日：2022/01/01
裝訂／頁數：平裝／316頁
規格：21cm*14.5cm (高/寬)
版次：一版
商品簡介
作者簡介
【法】馬裡翁·戈德弗魯瓦-T.德·博爾姆斯，歷史學家、美食家，在法國科研中心任職；
【法】格扎維埃·德克托，歷史學家、美食家，曾擔任盧浮宮朗斯分館館長 。
兩人合著的《在歷史的餐桌上》（À la table de l’histoire）獲得安托南·卡雷姆獎。
名人/編輯推薦
本書讓讀者通過從古希臘到21世紀的50個西方食譜重溫世界歷史檔案，輔以菜譜和精美圖片，作者從不曾發表過的檔案裡甄選出50份菜單，編寫出《餐桌上的歷史: 刺激食客味蕾的50餐》，通過這些具有歷史意義的美味佳肴——從感恩節的火雞到路易十六的豬腳，從雅克希拉克（又是他)對小牛頭的癖好，到亨利四世對燉雞的青睞——，將一部世界史重新呈現在讀者面前。
作者別具匠心，不但列出烹飪於食材詞匯表，還在目錄之外另做了便於查詢書中菜譜的三大分類：頭盤、主材和甜品。
或許我們目前無法穿越時空來到某個特定的歷史時刻，無法親眼看到歷史事件的發生，但是我們可以復原出歷史上的菜肴通過味覺感受歷史。
目次
譯者序
致讀者
引言
1 皇帝的緋鯉
2 義大利千層面？對，不過是餛飩面
3 十字軍東征路上的杏仁露米布丁
4 象徵對抗士耳其蘇丹的野雞
5 奧古斯丁教派的三日大宴
6 新大陸，新菜肴
7 布丁大軍中的最高統帥
8 農耕、放牧和燉雞
9 關於五月花號、普利茅斯巖和幾只火雞的悲慘命運…
10 聖靈騎士團在巴黎赴宴
11 討厭的巧克力
12 三明治勛爵：麵包和賭博．
13 國王情婦的魅力
14 王後的小塊油煎麵包
15 巴士底獄中的牢飯
16 吃炸丸子的女人
17 總統的獨家新聞
18 美國人在巴黎
19 禁獵地之夜
20 說說拿破侖和雞
21 奧德翁劇院的盛大舞會
22 當奧爾良的堂兄弟們過著花天酒地生活的時候
23 杜伊勒裡官的大松雞
24 皇後也食人間煙火
25 三個皇帝和一只鴨子
26 在東方快車上
27 廚藝傍名人自高身價，或日公關廚師出世
28 散文詩般的宴會
29 盧庫勒斯、鵝肝和塞德港。
30 給皇後做的布丁
31 萬國博覽會上的22,965份朗姆酒水果蛋糕
32 沉船前的閃電泡芙
33 菊花寶座和香檳酒
34 兩頭老獅子和一塊聖誕布丁
35 丘吉爾鱘魚
36 給三巨頭準備的一道湯
37 雅爾塔烤羊肉
38 埃塞俄比亞皇帝享用的冰激凌
39 新邊界和肉汁排骨
40 夏爾•戴高樂接待和藹可親的杰奎琳•肯尼迪
41 搖滾樂、流行歌曲和澆上蛋黃醬的半蛋
42 借助筷子、炸鴨胗肝和木耳實現的和緩
43 令人生厭的交談
44 總理先生，聖誕節會有鬣蜥嗎？
45 總統、小牛頭、瘋牛和法英友誼
46 獻給幹禧年的羔羊
47 英法協約周年慶
48 印度王公、年輕女伯爵和老朋克
49 新希望和糖醋鴨
50 中國貴賓在凡爾賽參加晚宴
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