食品微生物檢驗技術(第3版)（簡體書）

《食品微生物檢驗技術》是“十二五”職業教育國家規劃教材，經全國職業教育教材審定委員會審定。《食品微生物檢驗技術》(第三版)融入了新的職業教育理念，以食品微生物檢測職業崗位的需求為導向設計內容，將國家相關職業資格標準和食品安全國家標準的內容融入教材相應內容中。內容包括食品微生物實驗基本技能訓練和食品微生物檢驗項目兩大模塊，設計了常用玻璃器皿的準備、普通光學顯微鏡的使用和維護、常用微生物培養基的製備、細菌的革蘭染色、放線菌的個體形態觀察、黴菌和酵母菌的個體形態觀察、微生物大小的測定、微生物的純培養技術、樣品的製備、食品中菌落總數的測定、食品中大腸菌群測定、食品中黴菌和酵母菌的測定、食品中金黃色葡萄球菌的檢驗13個學習情境。教材以任務導向教學模式為依據，按完成學習任務的程序展開編寫，學習情境提出學習目標和職業素養目標，內容包含任務描述、任務要求、學前準備、任務實施、評價反饋、信息單、學習拓展。本書配有數字化資源，可掃描二維碼學習觀看；電子課件可從www.cipedu.com.cn下載參考；配套題庫可申請試用。本書可作為高職高專食品類相關專業的教材，也可用作技能鑒定和崗位培訓資料，還可供企事業單位各類微生物應用技術人員參考。