化學真好玩（簡體書）

我之所以寫這本書，是因為：化學是很有趣的！這也是我希望能在一開始就開門見山地告訴各位讀者的事情。

化學是一門非常有趣且具有魅力的學科，它會涉及世界上的一切事物，並且我們身邊的各種現象都與化學的思維及規律相關聯。

化學的有趣，不僅在於了解物質的性質及其變化的實驗，還在於化學本質的知識性為我們打開了通向嶄新世界的大門。

本書中的內容，取材自最基礎的化學知識，是大部分人在學生時代所學過的初中及高中階段的化學知識。很多人之所以對學校所教授的理科知識沒有興趣，在於其內容過於抽象、缺乏真實感，自然也就無法被理解。

很多人認為這些知識與自己的生活及人生毫無關係，只是用來應付學校的畢業考試而已。

我自己所學的專業就是小學、初中及高中初級的理科教育，原先也曾做過初中、高中的理科教師。我在當理科教師時的一個目標就是“希望當天的授課內容，能成為全家在一起吃飯時熱烈討論的話題”。

我覺得，如果通過理科的教學能讓學生學而有所得、有所感動，並開闊自己的心胸……這樣的效果才是最好的。可以說，本書就是將我的這種想法以文章的形式體現出來

的一個結果。透過科學，人們對不可思議甚至充滿戲劇性的世界，一點點地加以解釋和說明，一點點地打開自然科學世界的大門。雖然還有未知的領域存在，但是大部分已被人們所

認知。

作為理科教育的專家，我就是希望能從這些已知的內容，甚至更為基礎、基本的知識中取材，讓讀者們明白：“你看，只要再前進一步，就能有新發現，這多麼有趣，不是嗎？”如果各位讀者在讀完本書後，產生了“這種反應是怎麼回事？” “那種反應又是什麼原因？”這樣的新疑問，就說明我的嘗試成功了。例如，我們身邊常見的食鹽，其成分為“氯化鈉”，是由“鈉”與“氯”組成的。

但實際上“鈉”這種物質，如果將其投入水中，就會產生化學反應引起爆炸。而“氯”則是用來生產毒氣彈的有毒物質。二者一起產生化學變化後，竟成了日常生活中常用的調味料——食鹽。如果食鹽攝取過量，也會引起中毒。

這樣的發現，的確讓我們產生了大大的驚奇。我今後也會將這令人感動且讓人內心豐富的理科知識繼續深入地研究下去。

左卷健男

1　驚險無比的化學現象

乾冰放到密閉空間裡會發生什麼？ _ 003

什麼是爆炸？ _ 007

引起煤氣爆炸的原因 _ 011

安全火藥與諾貝爾 _ 017

蠟燭熄滅時氧氣會有什麼變化？ _ 024

用鉆石烤蘑菇？！ _ 028

恐怖的一氧化碳中毒 _ 039

2 探究可怕的化學謠言

毒藥的代表——氰化物與砷 _ 045

飲水過量會發生什麼？ _ 050

“豪飲醬油致死”的真相 _ 057

蝮蛇與章魚——可怕的生物毒 _ 062

開發毒氣的猶太化學家 _ 068

喝可樂會使牙齒和骨頭溶解嗎？ _ 075

與“溫泉” “泡澡”有關的真假傳言 _ 079

“堿性食品對身體有益”是謠言 _ 088

第 3　不禁想要嘗試的化學實驗

折紙遊戲用的銀箔紙是金屬嗎？ _ 095

鈣是什麼顏色的？ _ 105

蛋糕上的銀色顆粒是什麼？ _ 109

法布爾筆下的化學魅力 _ 115

超簡單入門——“酸”與“堿”_ 127

“在紅茶中放入檸檬”會變色 _ 131

橘子罐頭的秘密 _ 136

用醋溶解蛋殼做成“醋泡蛋”_ 139

用洗衣糨糊製作“手工太空泥”_ 146

蜂窩糖的化學 _ 152

橡皮筋的製作過程 _ 162

沉入水中的冰 _ 170

後 記 _ 177

作者簡介 _ 179

乾冰放到密閉空間裡會發生什麼？

乾冰引起的爆炸事故

乾冰常用來冷卻保存冰激凌，它是一種非常冷的白色固體物質，溫度約為零下 79℃。乾冰其實就是二氧化碳（也稱碳酸氣體）的固體。正如其名字那樣，乾冰可以不經過液態直接升華為氣體。

在日常生活中，經常會發生小孩子將乾冰放入玻璃瓶並蓋上蓋子，結果導致玻璃瓶炸裂、玻璃碎片四散的可怕事故。不僅僅是玻璃瓶，即使是普通的塑料瓶，這樣做也是很危險的。

如今，比起玻璃瓶，我們身邊使用塑料瓶的頻率越來越高，隨之而來的塑料瓶炸裂事故也增多了。如果將乾冰放入塑料瓶並蓋上蓋子搖晃，塑料瓶就會炸裂，飛散的碎片會傷害身體造成事故，嚴重的甚至會刺傷眼睛導致失明。

內部的壓力增大導致炸裂

一般的固體或液體，當其轉變為氣體時，體積會膨脹。 在室溫環境下，乾冰會由固體升華為氣體。因此，將其放入密閉的塑料瓶後，隨著氣體的增多，瓶身內部的壓力也在增大。特別是瓶身內部與乾冰接觸時，由於乾冰的溫度很低，塑料瓶會變脆而易破損。

專用的碳酸飲料瓶，其耐高壓的能力要大於普通的非碳酸飲料塑料瓶，其能承受我們身邊標準大氣壓約 6 倍的壓力。

但是，考慮到塑料瓶的新舊程度，以及是否在工廠灌裝等因素，其實際的承壓能力可能達不到這個水平。

神戶市消防局的實驗

針對塑料瓶炸裂事故有所增加的趨勢，神戶市消防局曾經進行過這樣的一個實驗：在 500 毫升容積的塑料瓶中，放入 40 ～ 50 克的乾冰，並裝入 300 ～ 400 毫升的水，然

後通過改變各種條件，進行爆炸對比實驗。 結果顯示，實現炸裂所需的時間在 7 ～ 44 秒。隨著“砰”的一聲巨響，碎片會向四面八方飛散。 所以，將乾冰放入密閉的容器是十分危險的事情，絕 對不能這樣做。