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商品簡介
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《可食食品快速檢驗職業技能教材》（中級）是教育部第四批1+X證書制度試點可食食品快速檢驗職業技能系列教材之一。教材分食品快速檢測基礎理論、典型工作任務、檢測項目實訓三部分介紹，配有三套試題以及26個活頁工單。基礎理論內容涵蓋快檢概述、資源要求、過程要求三方面；典型工作任務包括抽樣計劃制訂與關鍵試劑驗收，亞硝酸鹽快速檢測（比色法）及樣品接收、質量控制，蔬菜中有機磷、氨基甲酸酯類農藥殘留快速檢測及儀器設備檢定/校準與期間核查；檢測項目實訓包括動物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測等九個實訓。教材根據食品快速檢測崗位工作流程與工作要求設計。突出抽樣計劃制訂、快速檢測試劑產品驗收、質控實驗設計、儀器設備期間核查等檢測相關質控知識與技能的學習，並配套提供了全套一線檢測機構現行使用的工作表單、圖文並茂的操作流程示意圖以及操作視頻等供學習者參考。本教材既可以作為教育部第四批1+X證書的培訓用書，也可以作為高職高專院校食品相關專業的師生及相關企事業單位技術人員的參考用書。
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