作者的話
後記
木作餐具的魅力究竟是什麼呢？為此我詢問了日常生活就長期使用木製湯匙或餐叉等用品的使用者。
「放入口中的感覺很好」、「輕觸舌尖時備感舒適」、「讓整個餐桌變得活潑豐富了起來」、「用餐變得更有樂趣」、「即便生活在大廈中也能感受到自然的氛圍」、「小朋友像是吸吮著奶嘴似的使用」、「金屬製餐具比較冰冷，還會發出鏗鏘聲響，但木製餐具就溫潤多了」……
從自己親身的感觸與體悟中，似乎自然地明白了「木中有溫暖」這句用來形容木作印象的慣用語。
即便如此，就算只是拿著一支小小的湯匙，採訪時也能深刻地意識到那蘊藏其中的深意。無論是對於製作方的作家，或是對於使用者來說，似乎都有著同樣的寄意。
每個人的手、口大小都不相同，有慣用右手的人，也有左撇子。品嘗義大利料理時，有直著用餐叉捲麵的人，也有斜著捲麵的人。根據平常的使用方式或用途，對某些人來說方便使用又適合的餐具，對其他人而言卻不怎麼適合，諸如此類的情況時常發生。
企劃本書時，我試用了各式各樣不同種類的木作餐具。過著一邊更換著數支木作湯匙一邊吃著咖哩、拿來舀湯，或是將優格與冰淇淋送入嘴裡的日常生活。然而在不知不覺中，手中使用的湯匙卻總是同樣的那一支。自己的手無意識地就會挑中那把特定的湯匙……
最適合自己使用的木作湯匙，不一定是專業木工作家所製作的餐具。若有人是一直都在使用自己花時間親自鑿刻製作的湯匙，那也會有人在百元商店找到意外適合自己的餐具。因為看上美麗的造型外觀而選擇購買，在家裡實際用餐使用時卻總覺得好像有異物卡在口中。挑選適合自己的湯匙確實很難。
對於湯匙或餐叉的形狀與構造，我也徹底養成了聚精會神地觀察、觸摸，進而確認的習慣。從匙柄線條到頭部斗狀的盛舀部分（到現在我還是不知道這個部位的正確名稱）之間相連的形狀，試著與金屬湯匙排在一起認真的比較一番……從中領悟到「盛物的匙面部分不必太深就夠用了，太深就會變成舀湯的中式湯匙」這樣的發現。
木作湯匙與金屬湯匙之間的差異，在於因材質強度的關係，相對之下木匙要作出薄度顯得較為困難。這個癥結點對於木工作家也是相當費心的一件事。關於入口觸感的舒適、強度的安排、木材的厚度、造型的美觀，究竟該如何針對這些關係進行處理才好呢？不過，只要考慮到木作湯匙本身的特質，也就能夠掌握根本沒有必要製作成和金屬湯匙一樣的領悟了。於是為了表現木質的魅力，刻意保留刀具鑿痕的湯匙或木匙特別引人注目，另一方面，也有追求木料薄度的人。總而言之，存在著形形色色的類型。我認為使用者只需要考量運用場合或本身的喜好，選擇自己喜歡的餐具即可。
藉由採訪過程，讓我印象最深刻的，就是所有創作者都很重視使用者的情緒。即使是進行訪問時，也經常可以聽到製作者說出「使用的便利性」、「得考慮對方會如何使用」這樣的話語。要說是理所當然，當然也是沒錯。作家們製作完成之後，親自試用並請求家人或朋友使用，從中聽取他們辛辣又中肯的建言，還得採納客人的製作要求。畢竟是使用的人，正因為是日常生活中使用的物品，所以保有這樣盡責的態度就顯得格外重要。
最後，請容我借此機會，對百忙之中協助進行採訪的各位木工作家們再次表示深厚的謝意。衷心感謝裝幀設計師望月昭秀先生、取材時承蒙關照的各位攝影大師，以及提供各方面信息的人們。
西川榮明
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