GrØntsager Opskrift Kogebogen Til Alle

At forberede flere gr ntsager og lave mad derhjemme er en simpel strategi, der i h j grad kan forbedre dit helbred. Hvad mere er, har forskning rapporteret, at tilberedning af mad derhjemme er forbundet med mindre fastfoodforbrug og penge brugt p?mad.

Et af de f rste skridt mod at lave mere mad derhjemme er at l re forskellige m嶟er at tilberede friske gr ntsager p? Disse f rdigheder vil g re dig i stand til at g re gr ntsager til stjernen i dine m嶚tider, hvilket igen vil give dig tonsvis af gavnlige n ringsstoffer og f re til forbedret sundhed.

Grundl ggende metoder til tilberedning af gr ntsager

A. HAKKNING

At hakke er omtrent s?grundl ggende, som du kan blive, og det er noget, som erfarne hjemmekokke kan tage for givet. Men ikke alle l rer at sk re, sk re og julienne gr ntsager som barn. Derfor er hakning den f rste og fremmeste f rdighed at mestre, hvis du vil blive en bedre kok og spise flere gr ntsager.

B. DAMPENDE

Dampning er en ldgammel teknik til at tilberede gr ntsager. Nogle gange bliver det overset, men det f緳 virkelig arbejdet gjort! Plus, forskning viser, at dampning af nogle gr ntsager kan bevare deres n ringsstoffer mere end andre metoder til madlavning. At dampe en gr ntsag betyder at uds tte den for varmt vand for at bl dg re maden og g re den mere m r.

C. KOGNING

At koge gr ntsager er en af de nemmeste m嶟er at tilberede dem p? Selvom kogning kan f?nogle n ringsstoffer til at suge ud af gr ntsager i vandet, er det ikke tilf ldet for alle typer gr ntsager. Nogle gange er kogning den mest effektive m嶟e at tilberede kartofler og andre faste rodfrugter p? selvom nogle n ringsstoffer g緳 tabt. Og hvis du spiser en r kke forskellige b嶟e kogte og r?gr ntsager, beh ver du ikke bekymre dig om at bevare den optimale ern ring af hvert enkelt m嶚tid.

D. SAUT囗NG

At sautere en gr ntsag betyder at koge den i en eller anden form for fedt over varme. De mest almindelige fedtstoffer, der bruges til sautering, er ekstra jomfru olivenolie, avocadoolie, sm r og endda kokosolie. Du kan ogs?tilf je hakket hvidl g, krydderurter og krydderier og/eller salt og peber til en sauter.

E. MARINERING

N緳 du begynder at blive mere komfortabel i k kkenet, kan du lave marinader til gr ntsager! B rstning eller bl dning af gr ntsager i en blanding af olivenolie, krydderier, urter og andre smagsstoffer, f r du tilbereder dem, kan ge deres smag og mhed, n緳 de er kogt. Marinerede gr ntsager kan sauteres, steges eller grilles.

F. STEGNING

Hvis du er ny til at stege gr ntsager, aner du ikke, hvad du g緳 glip af! Ristning forvandler fuldst ndig smag og teksturer af r?gr ntsager. Mange mennesker oplever, at de gr ntsager, de absolut hader at spise r? er nogle af deres foretrukne at spise ristede.

G. HURTIG SYLTNING

Hurtig syltning er en enkel og sjov teknik til at tilberede gr ntsager. Selvom syltning kan lyde skr mmende, er det utroligt nemt at lave syltede gr ntsager (k leskabssyltelag, ikke den holdbare slags). Med lidt eddike, sukker og krydderier kan du sylte stort set alle slags gr ntsager.