Uma Introdução ao Sistema de Identificação de Adulteração de Alimentos baseado em VLSI

A adultera誽o pode ser definida como "o processo pelo qual a qualidade ou a natureza de uma determinada subst滱cia ?reduzida atrav廥 da adi誽o de uma subst滱cia estranha ou de uma subst滱cia inferior". A raz緌 mais 鏏via e mais simples para a adultera誽o ?aumentar o lucro. A adultera誽o de alimentos pode ser definida como a inclus緌 de constituintes em artigos alimentares, cuja presen蓷 ?proibida por regulamenta誽o, costume e pr嫢ica ou "tornar impuro pela adi誽o de materiais ou elementos inferiores, estranhos ou menos desej嫛eis". A adultera誽o de especiarias pode ter implica踥es graves. Na maioria dos casos de adultera誽o, as especiarias s緌 adulteradas com material que n緌 ?altamente t闛ico ou cancer璲eno, e por isso n緌 apresenta um risco significativo e imediato para a sae plica. A adultera誽o em alimentos, 鏊eos e combust癉eis n緌 pode ser identificada manualmente. Assim, os clientes e consumidores s緌 facilmente enganados. Para superar todos estes impactos humanos na adultera誽o e identifica誽o de defeitos, ?necess嫫io equipamento automatizado com boa precis緌 e rapidez. O objectivo deste Livro ?detectar a adultera誽o em alimentos utilizando T嶰nicas de Processamento Digital de Imagem (DIP) e Tecnologia de Integra誽o em Muito Grande Escala (VLSI), para sensibilizar os consumidores para a adultera誽o.