Un'introduzione al sistema di identificazione delle sofisticazioni alimentari basato su VLSI

L'adulterazione pu?essere definita come "il processo mediante il quale la qualit?o la natura di una determinata sostanza viene ridotta attraverso l'aggiunta di una sostanza estranea o inferiore". La ragione pi?ovvia e semplice dell'adulterazione ?l'aumento del profitto. L'adulterazione alimentare pu?essere definita come l'inclusione negli alimenti di componenti la cui presenza ?proibita da regolamenti, usi e consuetudini o come "rendere impuro il prodotto aggiungendo materiali o elementi inferiori, estranei o meno desiderabili". L'adulterazione delle spezie pu?avere gravi implicazioni. Nella maggior parte dei casi di adulterazione, le spezie sono adulterate con materiale non altamente tossico o cancerogeno, e quindi non presentano un rischio significativo e immediato per la salute pubblica. L'adulterazione di alimenti, olio e carburante non pu?essere identificata manualmente. I clienti e i consumatori sono quindi facilmente imbrogliati. Per superare tutti questi impatti umani sull'adulterazione e sull'identificazione dei difetti, sono necessarie apparecchiature automatizzate con una buona precisione e velocit? L'obiettivo di questo libro ?rilevare l'adulterazione negli alimenti utilizzando tecniche di elaborazione digitale delle immagini (DIP) e la tecnologia VLSI (Very Large Scale Integration), per rendere i consumatori consapevoli dell'adulterazione.