Modelado Bayesiano Para Tiempo de Vida de Perecederos Vs Vibración

El da隳 mec嫕ico en productos perecederos es un problema que le cuesta millones de d鏊ares anuales a la industria de las frutas y verduras frescas, el cual puede llegar a representar una quinta parte del volumen de exportaci鏮. Existen estudios sobre procesos de maduraci鏮 bajo condiciones controladas de temperatura, as?como los efectos del fr甐 en la industria enol鏬ica. Se muestra un modelo del proceso de fermentaci鏮 dependiente de la temperatura utilizando la ecuaci鏮 de Arrhenius para relacionar el par嫥etro de temperatura con la velocidad de la reacci鏮 como un factor de estr廥 y con valores relacionados a par嫥etros de la uva y el proceso t廨mico seguido. Se presenta una propuesta estad疄tica para datos de maduraci鏮 de productos perecederos con la vibraci鏮 como factor de estr廥 usando de base la ecuaci鏮 de Arrhenius para la velocidad de reacci鏮 entre componentes, introduciendo vibraci鏮 en sustituci鏮 a la temperatura, considerando as?la adici鏮 de energ燰 mec嫕ica al sistema. Se explora la teor燰 bayesiana b嫳ica y se analizan propuestas de modelos estad疄ticos para lapredicci鏮 de las afectaciones debidas a la vibraci鏮, en el tiempo de vida de productos perecederos.